昭化区突出餐饮环节全力抓好安全整治
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于2022年03月18日发表
(1)全面推进“明厨亮灶”工程。推行“视频厨房”“透明厨房”“隔断厨房”等多种形式,将餐饮服务单位食品加工操作过程公开。目前,我区明厨亮灶率达81%,全区所有中小学校全面完成“视频厨房”改造,所有终端接入区教育系统监管网络,实现在线实时监管。(2)强化网络食品安全监管。开展网络餐饮服务食品安全专项治理,重点检查第三方平台及其分支机构食品安全管理责任落实情况,严禁无证、假证、套证从事经营活动。(3)强化群体性聚餐食品安全监管。加强农村自办宴席现场查验指导,消除管理盲点。建立厨政从业者信息库,推行农村厨政规范化管理,基本实现可知、可视、可管、可防、可控、标准化“五可一标”。目前,已有80个农村家宴厨政从业者加入全区厨政信息库。
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