深挖一根藕——记湖北宏飞食品科技有限公司董事长王飞

深“挖”一根藕

——记湖北宏飞食品科技有限公司董事长王飞

　　时下鲜藕市场供应进入尾期，而在位于汉川市汈东街道办事处的湖北宏飞食品科技有限公司，莲藕深加工车间里一派繁忙景象。藕汤、藕片、藕夹、藕圆……一道道与莲藕相关的佳肴从这里出发，走向全国各地的餐桌。

　　“我们通过对本地莲藕的深加工，打造不过季的‘全藕宴’。”公司董事长王飞是名意气风发的“90”后，大学毕业回乡当起新农人，致力于把汉川莲藕产业“挖深吃透”、做大做强。

　　爱“尝鲜”的新农人

　　1991年，王飞出生于汉川市麻河镇。麻河镇盛产莲藕，在他9岁那年，他父亲因当地莲藕滞销，南下承包批发档口，一番勤扒苦做渐渐打开市场。2007年，注册汉川市宏发农业开发有限公司，开始承包土地种植莲藕，从400亩开始，渐渐扩至1.2万亩，发展成汉川市最大的莲藕种植和销售企业。

　　2014年，王飞大学毕业。自幼耳濡目染，他选择回到家乡和莲藕打交道。“我觉得做销售首先要深入市场。”抱着这个想法，他到广州承包莲藕批发档口。

　　做鲜藕批发主要靠走量，每天销量1.2万斤，一斤赚5分钱，利润微薄，且市场竞争大。怎样让莲藕产生更多的经济效益？和父亲商量后，他决定跳出“薄利多销”的固有模式，尝试对莲藕进行深加工，提升附加值。

　　水乡汉川，河湖纵横，莲藕种植面积达16.2万亩，年产商品藕32万多吨，是我省莲藕种植面积最大的县市之一，全市藕行多达100多家。当地莲藕产量虽大，却存在供货空白期。

　　“每年4月鲜藕就进入断货期，作为批发档口却要全年供货保证客户需求。”没有货怎么办？只得从北京、天津调货，“一个月要亏一两百万，所以一定要缩短这个空白期。”

　　当时市场上的莲藕品种以鄂莲5号、6号为主，恰逢武汉市农科院推出早熟新品种“大白胖”。由于是新品种，试种存在市场风险，普通农户均持观望态度。王飞决定在自家基地试种，“试种成功，6月中旬，‘大白胖’就出藕了。”

　　“要勇于尝试，因为坚持创新才有发展。”作为一名新农人，王飞始终愿意去“尝鲜”。

　　诚信换来“真金白银”

　　4月12日，记者在湖北宏飞食品科技有限公司看到，鲜藕包装车间里，工人们正分工协作，对洗净并刨去皮的莲藕进行仔细挑拣、分切、称量和机械化真空包装。

　　“公司每天有1.5万份鲜藕上线各大电商平台，发往全国各地的餐饮店、食品企业。”王飞介绍说，别看如今销量不错，最初接的都是别人看不上的小订单。

　　2021年疫情期间，扑扑超市几个年轻人找***，询问是否愿意每天供应鲜藕100份。“因为量小，别人都不愿意做，我觉得可以尝试一下。”王飞透露，做了一阵子，共计供货300份，“虽没赚到钱，但好评很多。”

　　不久，美团买菜采购人员也找***，询问是否可以先供应6份鲜藕，每份四五斤。尽管订单如此小，王飞毫不犹豫应承，请了临时工来清洗、挑拣、包装，每一份都毫不含糊地保质保量。王飞觉得，电商平台是未来销售趋势，认真对待每一个订单也是自己做事的态度。很快，这份可贵的诚信换来了“真金白银”。

　　“不久，扑扑超市和美团买菜的订单激增到每天500单、800单、2000单，如今每天6000单，日销上万斤鲜藕。我们的运货车辆也由货拉拉更换为自购小货车、自购冷藏车，这还不够，马上又准备租一辆冷藏车。”王飞算了一笔账，2022年他们在扑扑超市和美团买菜上就有800万元的销售额，利润比传统销售模式高得多。今年，又往拼多多平台供货，每天1500至2000份，共计上万斤鲜藕。最近还打算尝试进军“三农”直播间，先推莲藕再推蔬菜。

　　“就算不赚钱，所有销售渠道我都愿意去尝试，看看能做到什么样，再来寻找合适的路径。”王飞说道。

　　打造不过季的“全藕宴”

　　一个主打藕食的餐店，在5至8月间，需要藕汤半成品1万多袋。乘着无限的市场商机，“宏飞食品”已香飘全国。

　　2022年4月，王飞正式成立湖北宏飞食品科技有限公司，专门对莲藕进行深加工，致力于打造不过季的“全藕宴”。

　　“莲藕深加工的技术并不难，我们的产品凭什么特色立足市场？”这是摆在王飞面前的一道难题。

　　“全藕宴”的点睛之笔在于藕汤。“要做出个名堂，就要从源头把控，做出自己的品牌。”当年，王飞投入200多万元，试种武汉农科院的3个新品种，其中种植100亩的“香粉”清香独特，粉糯可口。随后，王飞从重庆请来国家一级调味师，结合华中农业大学“秘方”，历经无数次尝试，成功研发出松软香甜的藕汤半产品。当年，数万袋产品投入市场，收获好评如潮。

　　今年，湖北宏飞食品科技有限公司的莲藕深加工产品已有1000多万元订单，王飞决定将“香粉”扩种到300亩。“1亩‘香粉’可产1150公斤鲜藕，确保种植的稳定性和产品认可度后，我们就把种子推广给合作社，再向合作社收购鲜藕，带动大家一起发展。”他表示，未来公司将发挥莲藕种植基地优势，继续打造独具本地特色的深加工品牌，延伸莲藕产业链，带动汉川莲藕产业做大做强。