天宁区市场监管局雕庄分局开展养老机构食堂专项检查

天宁区市场监管局雕庄分局在5月份上旬开展了对辖区养老机构的专项检查。此次专项检查了雕庄敬老院，总体环境卫生状况良好。根据专项检查的要求，对食堂布局、卫生设施配备、索证索票、食品留样、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品是否生熟分开等情况展开重点检查。检查发现雕庄养老院食堂配备蒸箱、消毒柜、冰箱、消毒灯等基础食品安全设施。针对上一期养老机构食堂专项检查中发现的问题，该食堂已进行了整改。其中粗加工场所设置三个水池、分别标示动物性、植物性、水产品清洗水池。该食堂开展了定点采购和原料索证索票工作，专门开列了台账，但是该进货查验台帐所列品种不全。食品储存场所及冰箱未能做到了生熟分开，备餐间的空调设施故障也未及时修理。执法人员给予了指导并责令整改，现场开具了食品安全监督意见书，并对食堂工作人员开展了食品安全教育培训。下一阶段，雕庄分局还将针对发现的问题进行***回看，检查该食堂的整改落实情况，督促养老机构进一步增强食品安全意识、完善食品安全制度，防控食物中毒事件发生。