图文香蜜湖街道职康中心朵朵班厨艺培训小记

　　“朵朵班”属于香蜜湖街道职康中心的一个特色服务，班里的8名学员全部都是由智障患者组成，每位的学员残疾程度不同，所以接受一切事物的程度也会有所不同，特教老师都会针对他们的情况制定不同服务项目，对于朵朵班的学员街道领导一直都非常的关心，领导不止重视他们的康复、文化学习，更加重视他们的心身健康。

　　2014年每周五都会组织朵朵班学习简单的厨艺，2015年由于各种外在的因素，这项课也暂时停止了。去年年底，通过街道领导的重视，再次把职康厨房重新装修。今年针对朵朵班的学员们的居家训练要继续，每周五都会定期组织朵朵班厨艺培训。

　　特教老师指导学员

　　3月18日周五下午，学员期盼以久，厨艺终于又开始啦！由于时间催促，学员们没来得及与工作人员一起去超市体验购买食材，但学员的热情高涨远远弥补这一小小遗憾。

　　这一次的主题是最家常美味“炒西红柿鸡蛋”。学员整整齐齐坐在教学桌两旁，眼睛一直没离开过特教老师的讲解，今天比日常的学习认真多了。今天的食材每人一个西红柿和2个鸡蛋。对于他人来说，这是非常简单的一道菜，但是对于他们来说，每一步都是非常的坚难，而且从头到尾的准备工序一点都不能马虎。首先要指导他们拿出所有做菜需要的工具，如：电磁炉、锅、铲、刀具、碗筷、洗菜盆、抹布等等。由于工具较长时间没有使用，还要指导学员们如何一起把用具用开水烫一遍，如何擦干净。她们一丝不苟细致做事的样子，在那一刻感觉他们真的长大了、懂事了，也让平时懒散惯的学员，都觉得羞愧，不由自主的一起帮忙干活。

　　认真学习

　　选好工具、清洗好碗筷。接下来第一步，是洗净食材，然后打鸡蛋，能力强的同学，只要看过特教老师的示范，基本可以独立完成的。有些动手能力弱的学生，需要手把手给予辅助，涛涛同学一不小心，既然将蛋壳掉进碗里，于是特教老师急着催促他将壳从碗里拿出来，可任凭特教老师怎么说，他却偏偏一丝不动。于是特教老师拿了双筷子给他，结果涛涛马上小心把蛋壳夹起。事后，特教老师说，别看平时涛涛什么都不懂、不会，智力也是8位学员中最低的，但是他是最爱干净的一位学员。打散鸡蛋后，特教老师指导他们学习切西红柿。按照特教老师的示范要求，把西红柿四块横竖切，不料有些胆大的同学嫌弃这种方法太过于简单、切法太难看，选择切成薄片，旁人看的是胆战心惊，他们倒是有着大师傅的架势，显得旁人的担心都成发多余。轮到菲菲同学切菜时，由于她的动作不协调，手还在发抖，其他一旁的学生大呼小叫，气氛十分紧张，所以必须辅助她的手才算完成。

　　分享成果

　　第二步是轮流上战场，指导他们如何开火、放些油、等油温稍热后，就直接倒入鸡蛋液进行翻炒，等待半熟后，将鸡蛋盛到碗里，然后放西红柿翻炒片刻，再加入鸡蛋、盐、少许糖，简单翻炒出锅。

　　终于到了检验作品的时刻，今天的课，让每位学员们沉淀在快乐合作、分享中，忘却了时间的流失。大家相互分享品尝了自豪的成果，各自分享后，都毫不谦虚觉得自己的成果是最好，不管今天在学习过程中接受了多少，至少这节课给学员们带去了无限的快乐，他们满意的笑容就是最好的回报。

　　特教老师做最后的指导

　　最后，是清洁收尾时间，几个家里比较近的同学自动留下来，不用半小时，学员的工作坊收拾的干净干净、整整齐齐。结束简单的学习，可爱的学员们一定会更加期待下次的体验。相信学员们的厨艺会越来越好，期待学员们接下来有更好的努力。

　　（责任编辑：蔡汉强）