广州市白云区文化广电旅游体育局关于白云区第八批区级非物质文化遗产代表性项目推荐名单的公示

1

传统医药（Ⅸ）

李氏正骨

龙归街

李氏正骨以传统中医骨伤理论为指导，强调“知行心合一”，具有较为典型的地域特色，有一定的文化和中医药价值，保护单位符合要求，保护计划合理。

2

梁氏膏药

人和镇

梁氏膏药历史较为悠久，有较好的群众基础，传承脉络清晰，保护单位符合资质要求，保护计划合理，

3

传统体育、

游艺与杂技（Ⅵ）

咏春拳（白云）

金沙街

咏春拳（白云）项目，有历史沉淀，技法特征明显，拳理清晰，谱系明确。保护单位符合传承推广条件。

4

班中少林武术

人和镇

班中少林武术项目，在社会上有一定的影响力，拳技具多样性，并长年坚持举办各类活动，丰富了群众的文化生活，保护单位符合传承推广条件。

5

传统技艺（Ⅷ）

广式乳猪烧制技艺

龙归街

烧乳猪为广府特色名菜，历史悠久，其制作技艺讲究，采用本地乳猪，经屠宰、清洗、腌制、明炉烧烤的技艺，制成香脆、嫩、鲜的烧腊制品。项目保护单位具有能力开展传承与保护工作，计划可行。

6

广式月饼制作技艺

人和镇

广式月饼制作技艺在当地较有代表性，制作技艺严谨，选料讲究，白云区为广式月饼重要生产基地之一，项目对弘扬岭南传统文化，促进文化认同有积极作用，保护单位具备相应能力，保护计划合理。

7

泮塘马蹄粉制作技艺

钟落潭镇

泮塘马蹄粉历史悠久，采用鲜马蹄去皮、粉碎、磨浆、过滤、沉淀、干燥等工序，制成干粉，并用于制成广府特色的各种糕点，为民间所熟知，有助于乡村振兴。项目保护单位有能力开展传承保护工作，计划可行。

8

太和烧鸡制作技艺

太和镇

太和烧鸡是白云区特色美食之一，其以本地项鸡作为原料，采用挂烘烤制技艺，形成口味独特的烧腊制品，项目对粤菜工程实施，乡村振兴有重要意义，项目保护单位能力强，计划可行。

9

传统技艺（Ⅷ）

广式马蹄糕制作技艺

江高镇

马蹄糕是广府地区知名糕类点心，历史悠久，其采用马蹄粉为原料，经开浆、煮浆等工序，并结合椰浆、牛奶等配料制成口感鲜甜，风味独特的糕点。项目保护单位能力强，保护计划可行。

10

广式盆菜制作技艺

白云湖街

广式盆菜是粤港澳地区的名菜之一，其制作技艺讲究，采用珍品海产、家禽产品，蔬菜等丰富食材，具有一盆自成一宴，色香味俱全的特色。保护单位具有传承保护能力，计划可行。

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传统美术（Ⅶ）

通草画（白云）

金沙街

广州通草画是广州地区一种独特艺术形式项目，反映了广州十八、十九世纪的社会风情，作品行销于欧洲、北美洲和南美洲等世界多地，历史悠久，传承谱系清晰，传承保护成果显著，传播措施科学合理。

12

烙画

三元里街

烙画作为白云区传统美术，历史悠久，古朴典雅，具有一定的历史文化艺术价值，传承谱系清晰，技艺精湛，并多次获奖，守正创新，用于探索，传承保护成果显著。

13

传统美术（Ⅶ）

面塑

黄石街

面塑作为白云区区域流行的传统技艺，集绘画、雕塑、刻印、装饰等元素于一体，技艺精湛、造型优美、品种繁多、引人入胜，且传承工作取得一定成绩。

14

粤绣（广绣）

永平街

粤绣（广绣），是岭南代表性的传统美术，及明清，经海上丝绸之路，成品行销欧美，受当地博物馆所收藏，申报项目文本描述整体思路清晰。