李家镇有了锅盔特色街

1月6日，李家锅盔特色街区启动仪式在该镇正式举行，该镇居民终于迎来了属于自己的特色街区。

该日上午，笔者在锅盔特色街区上看到，街道两旁的行道树下面专门设置了锅盔摊点，10余名锅盔师傅沿着街道两旁一字排开，打锅盔的脆响声与锅盔的酥香味相互交织，成为街道上一抹靓丽的风景。

全镇共有16家锅盔摊位，将他们统一起来，不仅方便管理，更有利于打造李家特色小吃。该镇党委书记周大勇介绍，李家锅盔是该镇的特色招牌，其中最为出名的是饶建春的跛子锅盔，据说因为身体原因，他每天只做100多个，如果不赶早还买不到。随着李家锅盔名气越来越大，越来越多的李家镇居民做起了锅盔生意，为了让这具有地方特色的美食招牌更亮、更响，该镇专门成立了李家锅盔协会。

本来打算年后就出去打工的，听说镇里成立了锅盔协会，还要打造李家锅盔特色街，就想留下来试一试。居民王小兰是一名刚入行的锅盔匠，长期在外打工的她从事美食行业，会做一手独特的肉饼。看到锅盔在李家镇卖得这么火，我也加入了协会，相信随着特色街区的不断打造，今后锅盔生意肯定会越来越好。王小兰说。

据了解，李家锅盔是李家镇的一种特制大饼，其在发面、揉面、擀面、拌料、做型、煎烤等一系列工序中均有绝活，成品酥脆可口。目前，李家锅盔被列为该区民间工艺。

李家镇辐射周边8个乡镇15万人，特色街区的打造有助于我们聚集人气，重现南充旱码头。周大勇介绍，李家镇被列入四川省商贸物流特色镇，李家锅盔特色街区的打造也有利于商贸物流特色镇的建设，下阶段，该镇计划用半年时间，对特色街区进行环境提升，除了统一店招、统一灶具、统一色调外，还将致力于李家河道环境治理，使其最终成为独具地方特色的名片。