徐水县食药监局召开高考期间食品安全专项整治会

为切实做好高考期间餐饮服务食品安全工作，确保广大考生饮食安全，保障高考工作顺利进行，食药监局于6月3日下午开展了关于做好该县高考期间饮食安全工作座谈会，我局食品保化所董副所长主持了会议。 

一、对高考期间饮食安全重点工作事项提出了如下要求： 

一是检查高考师生供餐点的环境是否干净，工作人员身体状况是否健康。禁止感冒、外伤及化妆、佩戴首饰等的人员进入。二是严格索证索票制度， 6-8个荤素菜种，制止“三无”食品。三是执行严格的留样制度，提前拿到菜谱，更换菜种要掌握具体原因，拍照取证留样。所有未开封的调料、辅料等就地封存于现场至8日高考结束。四是毛菜加工是否严格按照“一洗二泡三烫四炒”的程序，至少泡30分钟，烫一分钟。五是洗消标准是否达标。高温100度-120度，15分钟以上。六是避免交叉污染。检查蔬菜类、肉类、冷冻食品等是否有专门的清理池和专门的容器；案板与刀具是否配套。 

二、对高考期间饮食安全检查工作人员提出了如下要求： 

一是强调监管职责，安排人员定点。二是做到严格出勤，责任上岗。三是各小组携带相关表格，整齐到岗。四是遇事沟通。交流意见，确保高考期间师生饮食安全。