嘉兴举办中式烹调师职业技能竞赛
8月26日,2014年嘉兴市中式烹调师职业技能竞赛在嘉兴技师学院举行。 “中式烹调师” 是今年市级技能竞赛项目之一,在历时一个多月,在全市范围内由县(市、区)商务部门、餐饮协会会同有关部门在层层选拨的基础上组队参赛,共有24名选手参加了决赛。
竞赛以个人赛的方式进行,以中式烹调师《国家职业标准》(三级)及以上内容为依据,分理论和实操两部分,分别占竞赛总成绩的30%和70%。在操作技能的竞赛中参赛选手们都进行了规定菜和自选菜的比赛,展示了高超的厨艺和拿手的绝活,每个评委按照造型、口味、质地、色泽、营养卫生和味感、质感、观感的标准和要求对选手进行了现场评分。最终,平湖市君悦酒店的蒋涛、桐乡市振石大酒店的沈晓华、海宁市海州大饭店的钱峰分别获得本次中式烹调师职业技能竞赛第一名、第二名和第三名,将颁发荣誉证书,并授予“嘉兴市技术操作能手”荣誉称号,晋升中式烹调师技师国家职业资格;其他参赛选手经理论考试和操作考核,成绩合格者,晋升中式烹调师高级工国家职业资格。