市食品药品监督管理局关于食具监督抽检情况的通报
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于2019年06月27日发表
沪食药监食〔2005〕718号
各区县分局、市和区县食品药品监督所、各有关单位：
市食品药品监督管理局近期组织对本市餐饮单位和企事业单位、学校食堂食具清洗消毒效果进行了监督抽检。现将有关抽检情况通报如下：
全市共抽检食具950件，其中大型餐饮单位抽检170件，中型餐饮单位抽检190件，小型餐饮单位抽检170件，企事业单位食堂190件，学生食堂230件。所有样品依据GB14934-94国家标准对大肠菌群项目进行检测。
此次抽检结果显示：被抽检的950件食具中，共有767合格，总体合格率为81.0％，较上次提高了5个百分点。其中大型餐饮单位有134件合格，合格率为78.8％，较上次下降了15.9个百分点；中型餐饮单位有130件合格，合格率为68.4％，较上次下降了4.9个百分点；小型餐饮单位有133件合格，合格率为78.2%，较上次上升了18.2个百分点；企事业单位食堂有159件合格，合格率为83.7％，较上次上升了3.4个百分点；学校食堂有211件合格，合格率为91.7％，较上次上升了5.9个百分点（抽检合格率较低的21家单位名单见附表）。
从本次抽检结果分析，企事业单位、学校食堂食具抽检合格率要高于总体合格率,大、中型餐饮单位食具抽检合格率较上次则有明显下降，而小型餐饮单位、企事业单位、学校食堂食具抽检合格率较上次均有提高。
对于本次抽检不合格单位，食品药品监督部门已责令其立即整改，并依据《食品卫生法》的规定对其作出相应的行政处罚。
附表：本市9月份食具抽检合格率较低单位
序号 | 区县 | 被采样单位 | 采样件数 | 不合格件数 | 不合格指标 |
1 | 普陀 | 帮帮长风餐饮服务社 | 10 | 9 | 大肠菌群 |
2 | 普陀 | 帮帮缘圆餐饮服务社 | 10 | 8 | 大肠菌群 |
3 | 松江 | 上海茗君餐饮管理有限公司 | 10 | 5 | 大肠菌群 |
4 | 闵行 | 上海市闵行区七宝镇临江门老火锅店 | 10 | 10 | 大肠菌群 |
5 | 闵行 | 上海龙神餐饮有限公司民办复旦万科实验学校食堂 | 10 | 10 | 大肠菌群 |
6 | 闵行 | 上海万科物业管理有限公司(食堂) | 10 | 10 | 大肠菌群 |
7 | 静安 | 上海静安圆苑餐饮管理有限公司梅龙镇广场店 | 10 | 10 | 大肠菌群 |
8 | 浦东 | 上海文峰千家惠购物中心有限公司文峰广场（食堂） | 10 | 7 | 大肠菌群 |
9 | 浦东 | 联邦高桥谭火锅饮食服务社 | 10 | 10 | 大肠菌群 |
10 | 浦东 | 上海学苑酒店管理有限 | 10 | 9 | 大肠菌群 |
11 | 嘉定 | 上海天飞酒店 | 10 | 5 | 大肠菌群 |
12 | 嘉定 | 上海城外城餐饮管理有限公司 | 10 | 10 | 大肠菌群 |
13 | 宝山 | 上海德胜门涮羊肉馆 | 10 | 9 | 大肠菌群 |
14 | 崇明 | 上海市崇明县瀛隆酒家 | 10 | 6 | 大肠菌群 |
15 | 金山 | 金山区张堰镇忠良酒店 | 10 | 10 | 大肠菌群 |
16 | 金山 | 朱泾镇金师傅特色馄饨服务社 | 10 | 10 | 大肠菌群 |
18 | 卢湾 | 上海市卢湾区淮海中路地段医院职工食堂 | 10 | 10 | 大肠菌群 |
19 | 卢湾 | 上海六会馆餐饮管理有限公司分公司 | 10 | 10 | 大肠菌群 |
20 | 南汇 | 上海龙湾酒店管理有限公司 | 10 | 10 | 大肠菌群 |
21 | 青浦 | 浦东鸡美食店 | 10 | 10 | 大肠菌群 |
上海市食品药品监督管理局
二00五年十一月十七日
