反食品浪费法倡导的新食尚影响国人

　　新华社北京1月16日电 题：反食品浪费法倡导的新食尚影响国人

　　新华社记者 任沁沁、李继伟、覃星星

　　您好，您的菜还有不少剩余，建议主食先点半份。如果不够，后续还可以再加半份。正是饭点客流高峰，河北省石家庄市孙大厨鸽子馆建华店里，大堂经理赵子琪忙碌中不忘提醒顾客。

　　这样善意而温暖的提醒，在国内不少餐厅已是常态。反食品浪费法施行八个多月来，厉行节约、反对浪费已不只是倡导和号召，节约新食尚正深刻影响着中国人的生活，成为餐饮经营者和食客们共同的遵循。

　　今年1月14日，河北省石家庄市《餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》正式实施，从食品采购、加工制作、就餐服务全过程提出反食品浪费要求，规范餐饮服务经营者行为。

　　大约一个月前，国家发展改革委办公厅、商务部办公厅等印发《反食品浪费工作方案》，明确加强公共机构餐饮节约，推进机关单位食堂反食品浪费，加强公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理，开展学校食堂餐饮节约行动。

　　反食品浪费法在全 社会树立了浪费可耻、节约为荣的鲜明导向，一段时间以来，各地各部门纷纷作出具体明确规范并严格落实。北京市农林科学院研究员赵晓燕说，人们的日常食品 消费有了基本行为准则，制止餐饮浪费有了长效机制，政府监管有了强力支撑，以法治方式进行综合治理有了制度保障。

　　在广西南宁，反对浪费也成为餐饮业者的共识。南宁机场空港嘉暘碧天酒店中餐厅调整了菜单设计，新推出多款单人位、半份量菜品；主动为客人推荐菜品搭配，提醒客人适量点餐、文明就餐、剩菜打包

　　这些暖心的细节赢得了顾客的心。酒店销售部经理王倩认为，从源头上杜绝舌尖上的浪费，不仅能给商家带来好口碑，还能带来好效益。

　　餐饮业者最不愿看到食品浪费，顾客点的菜没有吃完，我们会心痛。顾客合理点餐并吃光了，是对厨师的最高褒奖。广西烹饪餐饮协会秘书长吴东栋介绍，反食品浪费法颁布实施后，广西餐饮行业第一时间响应并始终坚持，这是利国利民的好事、实事。

　　全国各地，餐饮业深 入开展文明餐桌行动，将厉行节约纳入食品加工、餐饮服务的全过程，光盘行动、公勺公筷厉行节约，反对浪费的提示语随处可见。不少学校、单位推出 智慧食堂，引入数字化餐饮管理系统，用餐者实现个性化、定制化打饭，餐饮管理者实现提质增效，更减少了粮食浪费。

　　在餐饮后厨，一些企业还通过提高食材出成率和利用率来减少厨余垃圾。孙大厨鸽子馆后厨，辣椒尾部、芹菜头等边角料被用来腌制泡菜，制作成员工餐等，物尽其用。过去我们各门店的餐厨垃圾每天平均6桶，现在减少到1桶。该餐饮品牌企划负责人康跃敏说。

　　经营者严格规范自身 行为，食客们在享受美食时也不忘厉行节约。记者注意到，节约用餐成为人们的自觉行为，不少食客在点餐时都会量力而行，吃不完的食物也会打包带走。在一 家餐厅，留言本里的话语，道出了人们的共同心声：省了钱又节约了粮食，值得提倡。生活好了，但不能忘本。厉行节俭的生活习惯，什么年代也不过 时。

　　一粥一饭，当思来之不易春种一粒粟，秋收万颗子锄禾日当午，汗滴禾下土春节前夕，北京空后蓝天幼儿园举行了一场诗会，其中专设弘扬美德，节约粮食环节，孩子们踊跃参加。

　　日常教学中，老师们讲述一粒米的由来，组织创作光盘行动漫画，举行光盘请亮点活动，精心创编反对浪费主题歌曲，带着孩子们体验种植，让他们懂得粮食来之不易，上好节约粮食的人生第一课。

　　爱粮、惜粮、节粮意识，应当养成于幼小。我们把节俭惜福浸润于孩子们的日常教学、生活细节里，并希望以此影响更多家庭。该园园长薛小丽说，如今，一日三餐里，孩子们各个争当光盘侠，节约意识已经播撒在幼小的心中。

　　立法之后，节约之风吹进人们心里，吹拂在日常生活中，也将影响着我们的未来。赵晓燕说，反食品浪费法顺应民意，得了民心，逐渐落了地。