崇明翠冠梨和黄桃一起变身果酒

果酒，即利用水果本身的糖分发酵而成的酒。近些年来，因其清甜的口感和丰富的营养价值，深受年轻人的喜爱。除了常见的李子酒、葡萄酒、杨梅酒等，你有没有听说用崇明翠冠梨和黄桃制成的水果酒？最近，位于竖新镇的“熊有田”生态农庄就开发出了这样一款水果酒。

记者在“熊有田”生态农庄见到了这款“最桃梨”水果酒，桃梨酒的外包装为明黄色，Logo呈现的是一只熊怀抱一片森林的图案，这一设计出自农庄负责人范建国的妻子之手。

范建国自称“熊爸”，是地地道道的崇明人。曾经在市区从事外贸工作的他，因心系家乡的父母，六年前不顾家人朋友的反对，毅然回到崇明，当起了果农。

据范建国介绍，“最桃梨”的原材料黄桃、翠冠梨皆产自自家果园。果园占地面积60亩，栽有黄桃、翠冠梨等。与大多数人印象中的果园不同，这里的杂草长得密密麻麻。范建国解释，与大规模种植的果园不同，“熊有田”生态农庄提倡的是纯天然，在种植中尽量减少化肥的使用，通过杂草和底下根系的自然腐烂，给土地增加养分和有机质。

经过多年的摸索，这款名为“最桃梨”的水果酒应运而生。与市面上售卖的果酒不同，“最桃梨”由桃梨鲜榨原浆发酵后制作而成。采摘、筛选、清洗……步骤繁琐，每一个环节范建国都要参与监督，以保证品质。

“我们的果子在发酵完全以后进行陈酿，陈酿后保留了原来桃和梨的风味。一旦量产，品质就难以把控，所以目前只用自产的水果酿造。”范建国说。

这款果酒将黄桃的浓香、翠冠梨的清甜融合在一起，入口清冽，果味浓郁。酒精含量为12度。对于范建国来说，“最桃梨”是自然农法的一种延伸，也包含着多年以来，自己和家人的点滴付出。范建国说，在往后的日子里，他会继续保障水果的品质和安全，打造属于崇明的乡土“味道”。