一碗牛腩粉飘香玉林城一起来学习如何烹制这份特色美食

近日，玉州区第一、第二期牛腩粉烹制专项培训班圆满结束，为期4天的培训吸引了近100名城镇登记失业人员、农村转移就业劳动者和脱贫家庭劳动者参加。

△图为牛腩粉烹制培训实操训练现场

牛腩粉是玉林传统美食，满街的牛腩粉无不透露着玉林人对它的喜爱，牛腩粉具有鲜、香、肉有嚼劲、粉质细腻等独特风味，令人垂涎欲滴，吃过不忘。而如何制作一碗好吃的牛腩粉，却是一个技术活。

为将玉林这一传统美食技艺进行更大的推广，同时，达到“送一项技能给群众，让群众多一个就业选择”的目的。此次培训通过理论授课、现场示范教学、实操训练、专业测试等形式进行。培训过程中，老师从食材选取、汤底熬制、配料准备、烹制时间、火候及注意事项等，面对面、手把手地进行示范教学，耐心指导每一位学员按照牛腩粉的烹制方法和流程反复练习，并及时指出学员在实操培训中的不足，直至能独立烹制。

△图为培训学员制作成品

“非常感谢政府，让我有机会免费学习牛腩粉制作。作为一名玉林人，一直想学这门手艺，一方面是传承，另一方面是希望能做点小生意，增加收入，但一直没有合适的机会。”参培学员表示，现在师资什么都不用我们操心，轻轻松松就能学到一门实用技能，非常开心，希望政府多开展这些活动。

玉州区人社局将聚焦“玉林牛腩粉”劳务品牌建设，以打造劳务品牌为契机，持续组织开展玉林牛腩粉烹制培训、牛腩粉技艺切磋交流等活动，进一步提高牛腩粉行业相关从业人员的技能水平，不断扩大品牌影响力，推动产业发展壮大。

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