市食药监管局推行明厨亮灶探索餐饮服务食品安全社会管理模式

　　日前，市食药监管局印发《遂宁市餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》，决定历时3年在全市推行并基本完成餐饮服务单位“明厨亮灶”工程，促使餐饮服务单位采用透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法，将食品加工制作的关键部位和环节展示给消费者, 强化社会监督，促进餐饮服务单位诚信自律经营。（1）开展试点工作，到2015年底，全市各地按照辖区餐饮服务单位数量的5%左右开展各业态的试点工作，并全面完成城区学校食堂、集体用餐配送单位和中央厨房的“明厨亮灶”工作。（2）逐步推广实施，到2016年底，完成第一类餐饮服务单位，包括特大型、大型餐馆，供餐300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐500人以上的机关、企事业单位食堂的“明厨亮灶”工作。（3）全面实施完成，到2017年底，全面完成“明厨亮灶”工作。