修文县从教育着手加强食堂管理构建节约粮食长效机制

一是建立从业人员培训制度，堵截浪费源头。定期开展从业人员培训，增强服务能力。从菜品的营养价值、加工、根据人数合理安排食物总量，杜绝加工浪费、食余浪费、超量浪费，从源头上堵截浪费。杜绝舌尖上的浪费活动开展以来，全县共培训教育系统从业人员596人次，使食堂管理人员的服务意识、服务能力得到增强，为节约粮食取得实效打下基础。

二是建立食堂就餐管理制度，培育良好习惯。全县各级各类学校116所都制定了食堂管理制度，就学生进入食堂、取餐、用餐、就餐完毕等进行规定，排队进入、按需取餐，安静就餐、光盘行动。部分学校制定了严格要求，比如扎佐二小要求每班残汤剩水量多于1.5千克;扎佐中学对乱扔食物者一次罚款20元。程关小学对恶意浪费粮食的进行张榜公布。通过管理，用餐良好习惯得以形成。经不完全统计，仅久长中学、扎佐一小、扎佐二小、六桶小学、大石学校五所学校九月份就节约食物近4000千克。节约用餐，成效显著。

三是建立食堂就餐监督机制，形成共管氛围。各学校在食堂就餐的过程中，形成分管领导——辅导员(教师)——共青团(少先队员)组成的就餐监督团队，并制定监督要求。对食堂入口、取餐点、就餐点、残留桶四个地方监督。同时设立监督台，开辟表扬栏、曝光台，对用餐情况进行打分，用于“光盘班级”“先进班级”“优秀班级”“节约达人”“文明之星”等的评选。还将结果纳入师德评价体系，纳入学生综合素质评价体系。通过监督管理，全县学校让节约用餐、文明用餐习惯得到形成。

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