周村区王村中学把好六关确保师生舌尖上的安全

夏季来临，气温升高，食品卫生安全尤为重要。5月6日，周村区王村中学针对学校食堂管理工作，召开了食品卫生安全工作专题会议，旨在杜绝安全隐患，确保师生平安。食堂全体工作人员参加了会议。

会上，餐厅负责人赵世平根据食堂管理的分工和职责，强调了各个岗位的工作职责，要求重点把好六关：一是食材的进货关，食材要索票索证，杜绝假冒伪劣食材进入食堂，确保新鲜安全；二是从业人员的健康关，做好健康检查，预防传染性疾病；三是卫生关，尤其注意老鼠、苍蝇的杀灭，工作人员上岗着装必须规范；四是操作过程关，按管理规章进行，检查库存食品及原料，防止使用超过保质期限或腐败变质的食品，做好初加工、精加工，注意要烧熟煮透；五是签字关，谁签字，谁负责，厨师要调好口味，确保饭菜可口，研究好学生口味；六是消毒关，做好学校食堂工用具清洗消毒工作，确保餐具卫生。

分管食堂工作的副校长董建民就近期食堂管理工作的重点细节提出了要求，要求坚决消除食品安全隐患，确保广大师生舌尖上的安全，为即将到来的中考和期末考试保驾护航。（图文：沈远忠）