市场监督管理局市监局古县分局食刻守护学校食品安全

为切实保障学校食堂食品安全，日前，溧阳市市场监督管理局古县分局对辖区内的学校食堂进行全覆盖检查，着力消除食品安全隐患，为广大师生的用餐安全“保驾护航”。

严格落实三个“三”，夯实主体责任。古县分局执法人员要求学校日常开展自查，严格落实“三类人”“三件事”“三本账”，指导食堂负责人在“江苏食品经营”小程序上做好日管控、周排查、月调度，完善食品安全管理制度，落实食品安全主体责任。

突出重点环节，强化监督检查。执法人员对各个学校食堂开展全过程检查，从生食材的验收到粗加工区的存放、挑拣、清洗，再到烹饪间的烧制、调料等一一仔细检查，查看供货方的营业证照、食堂记录的台账等，利用“食安江苏”智慧监管平台对食堂自查、人员晨检、食品留样、餐具洗消、索证索票等方面展开重点检查。

着力培训考核，提高安全意识。执法人员对食品负责人和从业人员现场进行指导和随机抽查提问，进一步提升从业人员素质。并且提醒学校负责人加强春季食源性疾病防护，定期对食堂从业人员开展专业培训，做好人员每日晨检，进一步增强食品安全意识和自我防护能力。

本次食品安全专项检查分局共出动人员66人次，对古县辖区内的8家幼儿园、1家小学、1家中学以及南航天目湖校区进行了检查，要求1家责令整改，对1家提出了监督管理意见。下一步，古县分局将持续关注学校食堂食品安全，督促学校食堂开展自查，不断完善硬件设施和食品安全制度，同时加大对校园周边餐饮单位的监督检查力度，筑牢校园食品安全防线。