革步乡农村集体聚餐厨师培训班开班

自11月初以来，革步乡食品药品监管所联合乡农副中心、乡畜牧兽医站等相关站所工作人员，在辖区内15个村先后开展了15批次的 农村集体聚餐厨师培训班。

培训班重点宣讲食品安全知识、农村集体聚餐申报登记程序、农村家庭聚餐食品安全管理要求等，强调农村集体聚餐中普遍存在的现象、问题及需关键控制的环节，要求乡村厨师在实际工作中严格按照培训要求、落实操作规范；严格履行备案申报制度；严格落实留样制度；严格注重个人卫生，必需办理健康证；严格把好食品原料的采购关，注意食材贮存方式；严格抓好餐具的清洗、消毒工作等，确保食品加工过程中保证场所清洁安全，严防集体食物中毒事件发生。

同时，根据革步乡为移民大乡，农村集体聚餐面广、点多、人数多、量大，加上交通不便，食品原材料的保存较为困难，各村间相互帮厨人员需求比较大等情况，该乡创新建立农村流动厨师（持有《健康证》）+农村食品药品安全协管员+乡镇食药监所工作人员的点对点食品安全防控机制，加强农村集体聚餐的监管，确保农村集体聚餐舌尖安全。

通过培训，切实提高了农村聚餐厨师队伍的守法意识和职业水平，保障了农村居民的饮食安全，筑牢了全乡食品安全防线。同时，培训还发放了《食品从业人员培训教材》、食品安全法律法规、农村聚餐食品安全常识汇编手册等400余份培训资料。
 

（编辑：黄仁雄  编审：林斌）

 

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