高淳区创建国家食品安全示范城市守护百姓舌尖上的安全

食品安全宣传周活动

“民以食为天，我为民把关。”我区历来高度重视食品安全工作，尤其是自我区国家食品安全示范城市创建工作开展以来，区市场监管局严格按照市食安办、市创建办整体工作部署要求，细化目标任务，落实责任分工，积极推进落实，各项工作推进有序，不断织牢织密“食品安全网”，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

流通环节食品检查

农村集体聚餐点食品监管

明厨亮灶示范点

天河农贸市场快检室

建设食品小作坊示范点

提起食品加工小作坊，大家固有印象都是“加工场所狭小、卫生脏乱差”。小作坊加工出来的食品是否安全，往往令人生疑，不过这种状况将逐步得到规范。据悉，食品小作坊登记工作开展后，区市场监管局编制了《高淳区食品小作坊生产加工食品品种目录》（第一批），经区政府审核后已对外公布，该目录允许食品小作坊生产加工的食品共11大类，公布后为全区食品小作坊生产许可和日常监管提供了依据。

目前我区共有食品小作坊45家，通过稳步推进小作坊示范点建设，全区已建成17家食品小作坊示范点。这些小作坊都是经过生产条件改造，已拿到小作坊登记证的。今年有4家食品加工小作坊获得小作坊登记证，正待市局组织申报验收；还有7家正在改建中。

推进食品生产企业安全管理水平提升

继续推进食品生产企业“双提升”工作，目前我区共有规模食品生产企业7家，其中6家去年已经通过验收，道道全粮油南京有限公司ISO22000体系建设已经启动，计划9月前通过ISO22000体系认证。在去年15家食品生产企业示范单位的基础上，又启动4家食品生产企业示范单位创建工作。根据市食药监局统一要求，肉制品、蜂产品、食用植物油企业追溯体系建设工作已启动，我区有7家企业参加了市局动员培训会。

深入开展餐饮服务单位“明厨亮灶”工程建设

积极引导餐饮单位将后厨“亮相”给消费者，打造安全可靠的餐饮消费环境。全区建成明厨亮灶示范街区1个，完成明厨亮灶改造的餐饮服务单位69家；并以富克斯广场、八佰伴购物中心、大山农家乐为试点，建成餐饮服务工作站3个，餐饮集中街区管理方对进场餐饮服务单位的硬、软件设施提出明确要求，实行统一化、标准化、自律化管理。另一方面全面开展学校食堂管理能力提升工程和餐饮服务单位量化分级管理工作，经过提档升级，目前88家学校及幼儿园食堂中A级单位62家,全区餐饮服务单位已全部完成量化分级管理，并进行了公示。省淳中和金陵汇淳学校食堂入选“南京市中小学食堂提升工程”示范食堂，今年6月被市教育局和市食药监局联合表彰。

建设农贸市场快速检测室

经过前期精心筹备，天河农产品交易市场快速检测中心已于今年3月份建成并正式投入使用。检测中心专职检测人员可利用新型农药残留快速检测仪、多功能食品安全快速分析仪等设备，现场快速测出蔬菜农药残留是否超标、生鲜产品是否含有添加剂等情况。食品安全检测室在每天定量抽检的同时，还为市民提供免费检测服务，确保老百姓“舌尖上的安全”。

据悉，我区今年将建立农产品批发市场快速检测中心1家、农贸市场食品安全快检室4家。其中，天河农产品交易市场已建成检测中心，4家农贸市场（南漪菜场、华城菜场、东坝宁望菜场、古柏金地菜场）已开工建设农产品快检室，计划7月底全部建成，并于8月份投入使用。

农村集体聚餐食品安全实现规范化管理

农村集体聚餐，是传统民间习俗。近期，我区出台《农村集体聚餐食品安全管理办法（试行）》，进一步推进农村集体聚餐规范化、长效化管理。

去年4月开始，为有效预防农村集体聚餐食品安全风险，区市场监管局紧扣厨师和集体聚餐点两个关键，全面实施农村集体聚餐管理。此次出台的《办法》对农村集体聚餐环境设施卫生、食品采购贮存、加工过程控制、农村厨师要求等都作出了规范性指导意见，并明确了农村集体聚餐的食品安全管理以镇街管理为主、市场监管部门指导为辅的工作原则，各镇街食安办统一管理辖区农村厨师，填写《农村集体聚餐厨师登记表》，定期组织培训，帮助厨师掌握相关食品安全要求和法律法规知识。与此同时，区市场监管局联合区人社、旅游等部门开展“聚焦富民千名厨师持证培训工程”培训班3期，培训成效显著，有效提高了厨师食品安全意识。

强化食品安全日常监管

今年以来，区市场监管局共组织开展“元旦”、“春节”和“两会”、年夜饭、水产品、春季学校食堂食品安全、卤菜制品、流通环节日本“核污染区”进口食品、河豚鱼、鸭血等专项检查 12次；圆满完成正月十五游子山民俗活动、普通高中学业水平测试考试、金花节、江苏省职业学校技能大赛、中高考、金砖国家农业部长会议等重大活动餐饮食品安全保障8次；利用食品安全电子监管系统对 1959户次食品生产经营单位进行了监督检查；开展区级监督抽检1145批次（区抽***5批次，食用农产品162批次），检出不合格7批次，全部为食用农产品，合格率95.7%。对国家、省、市级食品监督抽检不合格7批次及区抽不合格6批次产品按程序进行监督后处理。

（陈阳洋 吕鹏飞）