妈妈的拿手菜舌尖上的爱

禅城区“妈妈的味道”网络评选活动获奖名单出炉，鼓励市民关注食品安全，共创食品安全示范城市

“妈妈的味道”网络评选活动获奖名单

　　◎领奖地点

　　禅城区食品药品监督管理局（地址：禅城区同济东路禅城区政府通济大院13楼办公室）

　　◎领奖时间

　　5月15日~6月2日（周一至周五上午9:00~11:00，下午2:30~5:00，法定节假日除外）

　　◎温馨提示

　　将有专人通知获奖者领奖。

　　无论你在哪里、走得多远，总有一种味道萦绕在记忆里，却挥之不去，这是家乡的味道、妈妈的味道。妈妈做的菜可能没有华丽的外表、珍贵的配料，但却有健康的搭配、吃不腻的味道。

　　5月14日，一年一度的母亲节快到了，在子女还没来得及在节日感恩妈妈的时候，禅城区就有一批妈妈发挥看家本领，做出拿手好菜，参加禅城区“妈妈的味道”网络评选活动。经过两个多月的征集、投票、评选，最终评出了最佳人气奖、最健康搭配奖、最温馨奖、最具创意奖四大奖项。

　　食品安全是民生工程，也是全民参与的工程。在佛山创建食品安全示范城市的过程中，禅城区创新推出“互联网+智慧菜市场”、农贸市场食品安全量化分级管理等监管模式的同时，还倍加注重公众参与，除了“妈妈的味道”网络评选外，近年来启动了“守护孩子——食品安全伴成长”、“食品安全携手同行”市民记者团等活动，今年六一儿童节，还将到启智学校举办特别的爱给“星星孩子”活动，通过增强与公众的互动，调动各方力量参与食品安全治理，形成企业自律、政府监管、社会协同、公众参与、法制保障的食品安全社会共治格局。

　　》市民故事 

　　市民连投五份作品  讲述温馨故事 

　　“妈妈的味道”网络评选活动自启动以来，得到了市民的积极参与，市民孔致欣更是连续投了五份文图作品。

　　在孔致欣眼中，“妈妈的味道”就是“家的味道”，是独一无二的。孔致欣回忆，妈妈做菜很花心思，每天都会不厌其烦地换着菜式给全家人做饭。

　　孔致欣读小学时，不管严寒酷暑，每天都能吃到妈妈准备好的美味早餐，而她最喜欢的就是妈妈做的面，既有鸡蛋香，又夹些蔬菜增加口感。后来上了高中住宿，就很少尝到妈妈做的菜了。到现在出来工作了，尽管能买到各式各样的早餐，孔致欣还是特别回味那时的味道。

　　“在外工作时间长了，特别想念妈妈，尽管在外面什么都能吃到，但却始终比不上妈妈给我亲手做的，那是一辈子最难忘的味道。”孔致欣说：“我和爸爸、妈妈一家人围在一起，边吃边聊家常，那是一家人最幸福的时刻。”30年过去了，孔致欣已在外工作，回忆起妈妈亲手做的菜，她既甜蜜又怀念。

　　同样，市民沈智君最难忘的是妈妈煲的汤，因为里面“浓缩”着满满的爱。一年四季，气候不同，沈智君的妈妈总能煲出适时的靓汤，或清润或滋补或解毒，只为给孩子进补。“在妈妈眼中，身高1.70米高的我，却只有150斤，还是‘太瘦’了。”

　　“用刀小心翼翼地把鸡中翼的肉和骨刮出来，剩下完整的鸡皮，再把刮出来的鸡肉混合鱼片剁碎酿进去”，在周诺珉的眼中，妈妈做的鸡翼酿肉别具匠心，他最难忘的就是妈妈做菜的神情，一丝不苟，十分专注，让他觉得“妈妈就是一幅宁静的画，自己看着觉得很舒服很幸福。”

　　“小时候家里穷，不能经常吃到鸡，只有到春节才能吃到。”许国凤想起妈妈做的葱油鸡，不禁回味无穷，“那时候我天天盼着过年，直到现在，对葱油鸡我还是百吃不厌。”

　　》社会共治 

　　多样活动拉近市民与食品安全距离 

　　佛山市创建国家食品安全示范城市，对群众满意度有着一定的考核要求。而提升群众对食品安全的满意度，一个重要的做法就是拉近群众与食品安全的距离。“妈妈的味道”网络评选活动是近年来禅城举办形式多样、群众喜闻乐见的食品安全互动活动的一个缩影。

　　近年来，禅城区食药监局举办“两代表一委员”民意联络和市民记者团活动，邀请人大代表、政协委员和普通市民深入食品生产企业、直属粮食储备库、区农产品检测中心、农贸市场、餐饮单位等“食品安全重地”，让市民零距离接触食品生产、流通、消费环节，直观感受食品安全示范市的创建成果。

　　今年，禅城把食品安全的触角往少年儿童延伸，举办“守护孩子——食品安全伴成长”活动，包括食品检测体验、食品企业参观、儿童食品生产企业检查、校园周边“四小”场所整治等八大主题。活动的效果显而易见，4月底在佛山九小的一场活动中，小学生争相抢答有关举报电话、日常食品健康食用、食品流动检测车、食品安全示范城市创建等食品安全问题。

　　食品安全从小抓起，通过小手拉大手共同参与，形成校园、学生、家庭、社会多元化的食品安全构架体系，使创建食品安全示范城市宣传更加深入民心，提升全社会对食品安全的满意度。

　　除了市民互动活动，禅城还在食品行业构建社会信用体系，利用大数据和信息化，实现检查表格化、监管信息化、大力推行量化分级监管，并实行“两图两档两公开”制度，营造“守信受益、失信惩戒、诚信自律”的行业氛围。同时促进企业自查制度，加强企业自律。

　　提高群众对食品安全的满意度，需要法律法规作为后盾保障。禅城区鼓励市民积极举报食品药品违法行为，通过食品药品“百日行动”等专项行动打击市场违法行为，在经营违法犯罪打击方面实现突破，实现行政执法与刑事司法的高效对接，进一步净化和规范全区食品市场秩序。坚持用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，形成企业自律、政府监管、社会协同、公众参与、法制保障的食品安全社会共治格局。

　　》创建示范市 

　　今年迎接食品安全示范城市中期评估 

　　无论是举办互动活动，还是提升市民对食品安全满意度，前提条件都是确保食品安全在较高水平。今年，创建国家食品安全示范城市进入关键阶段，7~8月佛山迎接中期评估。作为中心城区，禅城的食品安全工作对“迎考”有着举足轻重的意义。

　　为此，禅城早就谋定而动。数据显示，禅城日消费量高达2000多吨、过百万常住居民的餐桌食物中，有超过80%的供给都来自于农贸市场。农贸市场数量多、流通量大、品种门类庞杂，一直是存在食品安全隐患较多且容易出现食品安全事故的薄弱环节。

　　从2015年开始，禅城就抓住农贸市场这个难点和痛点，在全市范围内率先实行农贸市场食品安全量化分级管理，按照市场准入、经营行为、市场退出等指标对市场进行评级，形成监管部门、市场开办方、食品经营者、普通消费者齐抓共治的良好态势。

　　去年，禅城更是推出了“互联网+智慧菜市场”，利用大数据、金融等手段创新了食品安全监管模式，不到一年时间，全区超半数以上市场签约该项目，建成启动60家，刷新了同类项目在珠三角其他城市的推广速度，受到各级媒体和政府的关注。

　　而今年，禅城将累积建成100家“互联网+智慧菜市场”，在“1+4+5+500”快速检测网络体系的基础上，增加农产品监测项目、抽检数量和频次，同时结合美丽文明村居示范点建设，力争在4个镇街各打造出1~2个“四小”场所示范点。

　　区委常委、副区长曹洪彬多次在食品安全工作会议上提到，禅城要化区位优势为区位责任，发挥模范带头作用，先行先试、创造亮点，为全市创建工作“打头阵”、当“排头兵”，在贯彻落实上级要求的同时，要严守底线、创新突破、稳步推进食品安全工作和创建工作，争取顺利通过创建。

　　◎葱油鸡许国凤

　　妈妈最拿手的菜是葱油鸡，百食不厌。做葱油鸡的过程可讲究了，特别要注意不用在生的鸡中加入任何的味料，这样会夺去了鸡原有的味道，得不常失；最后一定要把热油浇在葱花上，那个香味才出来！这样做出来的葱油鸡又香又滑又好味。小时候家穷，到春节才能吃到妈妈做的葱油鸡，每次吃完都回味无穷。

　　◎鸡翼酿肉

　　周诺珉

　　我最喜欢吃的就是妈妈做的鸡翼酿肉，煎得金黄金黄的，鸡肉里混着鱼香味，吃起来让人回味无穷。妈妈对食材很讲究，每次都会挑选一些细小的鸡中翼来做，因为小鸡中翼煎起来更容易熟，而且更能保持鸡肉的鲜味和爽滑的口感。

　　◎家的味道黄***

　　这顿日常菜都是家人特爱吃的，不但充满地方特色，更蕴含妈妈浓浓的爱。

　　◎妈妈爱心汤沈智君

　　汤是岭南美食的主角之一，岭南地区的家庭中，每位妈妈都是煲汤能手，不同季节不同气候，都能煲出适时的靓汤。有妈就有家，有家便有汤，妈妈经常为我煲一锅滋补的海参鲍鱼花胶鱼翅瘦肉汤，在她眼中，1.7米高只有150斤重的我，还是"太瘦"了，需要进补。这就是妈妈的爱。

　　◎五彩寿司崔惠明

　　妈妈做的五彩寿司，材料简单、制作方便，虽然没有珍贵的食材和华丽的外表，但自制的寿司干净卫生，食材有保证，蘸上酱油和芥辣，和外面售卖的寿司相比，有过之而无不及。

　　◎独一无二的早餐孔致欣

　　读小学时，不管严寒酷暑，每天都能吃到妈妈准备好的美味早餐。这种“粉面制品+各样蔬菜+鸡蛋”模式的早餐是出现频率最高的，味道也很好。长大后发现外面再也找不到这样“妈妈模式”的早餐，有时候在外面时间长了就会特别想念。所以每次回家，我都会让妈妈做回这样的早餐，因为我觉得这就是这个世界上独一无二的早餐，也是我妈妈的味道。(来源：珠江时报）