新零售带动小众品质商品进入千家万户

       原本小众的精酿啤酒成为餐桌标配，蒸馏水、气泡水、婴儿水等饮用水细分场景越来越丰富，可生食鸡蛋被吃出300种花样……近日，盒马发布的《盒区房“懂生活”消费报告》显示，随着人们对更高品质、更便捷生活的不断追求，许多“小而美”的商品正被广泛接纳。

上海人最爱添置鲜花

       今年5月，盒马宣布旗下鲜花品牌升级为“盒马花园”，形成线上线下一体化的“身边花市”。为保证鲜花的稳定供应，盒马采用产地直采的方式，仅在云南省盒马就拥有14个鲜花基地，每天都有运往浙江、江苏、上海、北京的“鲜花班车”。

       报告显示，鲜花已成为上海人生活的标配，会随着四季变化在家添置时令鲜切花，春天有芍药、夏天有绣球、秋天有油画向日葵、冬天有多彩郁金香，鲜花复购率名列榜首。9.9元一支的云南重瓣绣球，是上海盒马花园的当家“花魁”。

       《报告》还显示，过去一年，泡茶水在盒马的销量暴涨了26倍，其中上海人对泡茶用水最讲究，消费力为北京的5倍。二孩家庭日益增多，京沪两地的消费者买走了全国近六成的婴儿水，对宝宝的健康颇为重视。

有机、日日鲜、低卡成常态

       牛油果，一个常被认为是“小资专属”的水果，大众接受度低，不知道怎么吃。盒马在2018年全面上架即食牛油果，让用户买到熟度刚刚好、可以直接吃的果实，销量逐年增长。2020年销售量约占市场的30%，在国内零售渠道稳坐第一。

       常被看作价格令人生畏的“有机菜”，也通过订单农业把菜价“打”了下来，开启了有机菜的“3元时代”。今年10月、11月，盒马有机菜实现了月均44%的销售增长。

       小众商品进入大众购物车，背后是盒马的一整套“内功”在支撑。盒马总裁侯毅表示，新零售的本质从消费者端看是商品和服务，从企业端看是成本和效率。“盒马的核心就是商品力的打造。今年，盒马的基地直采、自有品牌体系、3R的爆品开发和全国布局，以及物流供应链体系的建设等，都在快速推进。”侯毅说。

       据悉，2021年盒马在全国华北、华东、华中、西北、西南、华南自建供应链中心，除了仓储、包装、配送等基础功能，还增加了暂养、生鲜加工、中央厨房等功能，作为商品力的“新引擎”。

选稿 方休

本站编辑 杨汶

撰稿 张诗欢

审核 万仁杰