端午节临近吃粽子有讲究

临近端午节，粽子消费日渐升温，食品安全风险相对集中。5月18日，山西省市场监督管理局发布消费提示，提醒广大消费者在选购或自制粽子时要注意以下三点：

选购——正规平台购买

消费者在购买粽子时应尽量选择正规、信誉度良好的大型商场、超市或网络购物平台，并保留好相关购物凭证，对于路边摊或流动摊贩售卖的产品、价格明显低于市场价的产品应当谨慎购买。

购买时，要仔细查验产品包装是否完整，标签是否包括“SC”编号、生产厂家、厂址、联系方式、生产日期、保质期、贮存条件等信息。对于包装破损、漏气或涨袋的及标签标识不完整的、超过保质期的不要购买。

自制——选择新鲜食材

家庭自制粽子时，首先一定要选择新鲜的食材。糯米在使用之前一般要浸泡一段时间，注意不要浸泡时间太长，防止糯米变质。素粽常用果品、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。粽叶尽量选择新鲜的，在使用前经热水烫过并洗净沥干。包粽子时，双手及使用工器具、食材等一定要清洗干净，保证制作过程卫生安全。

食用——特殊人群慎食

粽子虽然是一种常见食物，但并非人人都适合食用，以下人群请慎食。

糖尿病患者。粽子一般以糯米为主要原料，而糯米的升糖指数高达98，糖尿病患者要避开高升糖指数食物。

心脑血管疾病患者。由于粽子里经常放有五花肉、香肠、咸蛋黄等高脂肪、高胆固醇的配料，食用后会加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

老人和儿童。老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

责任编辑：                                                  张娅萌