市市场监管局开展两会餐饮安全保障专项监督检查
市人大、政协“两会”召开在即,为切实做好“两会”餐饮安全保障工作,2月23日,市市场监管局先期对接待宾馆酒店开展了专项监督检查,确保“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作落到实处。
检查组先后来到金都宾馆和金城温泉大酒店2家“两会”定点接待酒店,重点对食品原辅料采购进货查验和索证索票、在库食品贮存保管、食品制作加工流程、从业人员食品安全知识培训和健康状况检查、餐饮具的清洗消毒、厨房环境卫生、设施设备运转状况等各个环节进行全面监督检查。同时,检查组要求接待酒店严把“五关”,即采购关、储存关、加工关、清洗消毒关和留样关,严格遵守餐饮服务食品安全操作规范,落实企业第一责任。
会议期间,执法人员将在定点接待酒店驻点保障,对食品制作过程加强日常巡查,以严格菜谱审查执行,严格加工流程,规范食品留样为重点,指导、监督接待酒店加强食品安全保障工作,对餐饮服务行为实行全程监督,切实保障“两会”期间餐饮服务食品安全。