区食品药监局开展皮冻产品市场专项检查

本网讯   为进一步规范辖区皮冻小作坊的生产加工，确保群众饮食安全，区食品药监局通过三项举措，在全区集中开展皮冻作坊专项检查行动。

一是持证生产，明确责任。确保辖区内所有皮冻生产企业依法持证生产经营，对未取得食品小作坊生产许可证且环境卫生差、拒绝整改的小作坊，坚决列入取缔范围。

二是强化监管，原料控制。对已取得许可证的小作坊，从原材料入手，检查其皮冻及皮冻制品是否有动物检验检疫合格证，是否存在销售病死猪肉和无合法来源的冷皮冻及其制品，是否建立了进货查验台账和销售登记台账，以及人员是否持有效健康证明等。

三是突出重点，降低风险。对皮冻生产加工的重点环节操作流程、生产投料记录、产品标识标签、原料及成品储存等方面进行检查，督促其建立健全各项食品安全管理制度，全面实现“来源可溯、去向可查、风险可控、责任可究”的良好势态。

通过积极开展专项检查，进一步规范了皮冻产品市场秩序，增强了皮冻生产经营者食品安全责任意识，使生产销售伪劣和有害皮冻的行为得到有效遏制，为广大人民群众提供了更加安全放心的饮食环境。