区食药监局举办2017年食品生产环节监管人员检验培训班

为监督我区食品生产企业严格落实产品出厂检验工作，从源头把好食品安全关，5月18日，区食药监局举办2017年食品生产环节监管人员检验培训班，组织区、镇（街道）全体食品生产环节监管人员学习出厂检验相关知识，并通过实操技能培训进一步掌握操作要点。

培训在广东环境保护工程职业学院举行，由食品工程系专业老师授课，针对我区食品生产企业产品特点，讲解菌落总数、大肠菌群等常见出厂检验项目，提升监管人员在日常巡查中发现问题的能力，重点做到“一看二问三核查”：一看，查看检验室配备的仪器、试剂是否与检验项目、检验量相匹配，判断企业是否具备必要的出厂检验能力；二问，根据实际生产情况询问检验员操作细节问题，判断企业是否按要求落实出厂检验工作；三核查，通过核查原始数据和检验记录真实性、科学性，判断企业是否真正把好产品出厂关。

接下来，我局将通过飞行检查与日常监督检查相结合的模式，进一步落实食品生产企业风险分级管理和“双随机一公开”工作，重点检查企业台账管理和出厂检验等主体责任落实情况，确保食品质量安全。

(食品生产监管科供稿)