夏邱镇乡村记忆卸甲庵豆腐

在夏邱镇，提及豆腐村家喻户晓。卸甲庵村有着100多年制做豆腐的传统文化，拥有制做豆腐的天然源泉———凤凰山上汩汩流淌下的天然泉水。农闲时节，全村10户以上的农户在都会从事豆腐生产加工制作，年产值达到3万多元。

卸甲庵的凤凰山泉水呈弱碱性，甘洌清甜，富含各种矿物质，自古远近闻名。由此催生的卸甲庵豆腐更是山村的一大特色，如今卸甲庵豆腐已成为当地饭庄酒楼的招牌菜，卸甲庵也被称为“豆腐村”。来到“豆腐村”看到，村主干道两侧的文化墙格外引人注目，内容大部分都是和豆腐文化有关，先辈们将制作豆腐的传统工艺淋漓尽致地绘制在白色墙面上，或压榨、或碾磨、或蒸煮……既彰显了传统老手艺气息，又给人不错的视觉享受。村委东侧，村民们正在着手建造一间“豆腐坊”，黄底黑字儿的“豆腐坊”招牌格外引人注目，高高耸立的“豆腐坊”招牌古色古香颇有韵味。豆腐坊内有石磨、灶台、锅炉，屋外有轱辘井、石磨、堆臼等这些做豆腐的道具。据村里人介绍，再过几天，村里一户做豆腐的村民即将搬到此处。“豆腐坊”的西侧正在着手搭建一处凉亭，以后村民或客人们到此小憩，可以随时品尝豆腐、豆皮、豆干、豆饼、豆腐脑等层出不穷的食品。

据卸甲庵村党支部书记崔洪岐介绍，村里将依托豆腐文化，改建多处豆腐坊，建成豆腐一条街，打造豆腐产业新格局。今后，走在这条 “豆腐一条街”上，一户户农家小院将飘来阵阵豆腐的清香，沁人心脾。卸甲庵村将逐步形成产、供、销一条龙的服务体系，将村子里的豆腐产业发展状大，引导全村农民大力做好豆腐文化，让豆腐文化成为村庄一张靓丽名片。