金银铜铁四大名镇齐聚真如啦

真如曾经是与罗店、南翔、大场齐名的商业市镇，上海曾广泛流传着“金罗店、银南翔、铜真如、铁大场”的顺口溜。

在真如700岁生日之际，金银铜铁“四大名镇”齐聚真如啦！那么，四大古镇“金银铜铁”的由来分别是什么呢？

 “铜真如”

元明时期，真如因寺成市，成为农村物资交流集散地，出现了纺纱、织布、榨油、做豆腐、酿酒、锻铁、做竹木器等手工业，商业开始繁荣。真如镇商业在清代乾隆、嘉庆时期达到了鼎盛，谚称“铜真如”。

其中，杜布、豆腐、羊肉最为著名，称为真如“三宝”。

真如杜布自明代起，真如手工织布业兴盛，手工纺织品交易成为商业贸易中的最大宗。真如织的是白坯布，阔1尺2寸余，经过加工染色，民间俗称杜布，远销两广（广东、广西）、南洋（今东南亚地区）等地。

老真如豆腐作坊

早在明清时代，它就在周边地区很负盛名。真如豆制品在制作工艺上也很讲究，如黄豆的浸泡时间和温度的控制，烧浆和点浆的过程的讲究，制作时的手艺、容器消毒都有独到之处。1953年公私合营中，豆腐作坊被合并为“真如豆制品加工厂”。产品质量不断得到提高，品种不断增加，并注册为“古镇”牌。

真如羊肉

真如羊肉是闻名江浙沪的传统风味小吃，距今已有200多年历史。真如羊肉品种有白切、红烧两种。白切羊肉，有色、香、鲜、酥的特点。红烧羊肉，卤浓、肥甜、鲜糯，肥而不腻，酥而不碎。2007年，真如羊肉的制作工艺被列为首批“上海市非物质文化保护遗产”。

 “金罗店”：宝山区罗店镇

罗店镇位于宝山西北部，和周边集镇一样，罗店也是凭借棉花种植业和棉纺织业的发展而兴起的。当地出产一种特别的棉花叫“紫花”，结实大如桃，中间是白棉，用它织成的紫花布，细洁美观，即使价格较贵，销路仍很好。此外，还有套布、斜纹布、棋花布等品种也颇受人们欢迎。

远在明代万历年间，罗店已是一个物产丰富、商贾辐辏的商业大镇。到了清代康熙年间，又发展成为一个颇具特色的棉花、棉布交易中心，吸引了大批外来的徽州商客，生意兴隆，成交金额超过了南翔镇，因此有金罗店、银南翔之称。

繁荣的古镇罗店一直持续到清末。民国时期编写的《宝山县续志》，叙述了当时的景象：“罗店市镇最巨，为全邑冠……综计大小商铺六、七百家，有典当、花行、米行、衣庄、酱园等业，尤以两家锡箔庄为巨擘。

 “银南翔”：嘉定区南翔镇

南翔位于嘉定县东南部，形成与寺庙有关。

元明之际，南翔以商业繁茂闻名四周，不少徽商挟资金白银数十万两，纷纷侨寓于此，从事商贸买卖。著名的商号有：以经营食品为主，兼营杂货的“大昌成”；由徽商胡子才创办的专营丝织品、丝线的协记绸布店；南翔人李春鹤创设的仁心堂药店等。

南翔镇还以独具风味的食品工艺闻名于世，其中尤以“南翔四宝”闻名，即郁金香酒、南翔小笼馒头、罗汉菜和肥羊大面。上海首富郁泰峰曾回到南翔经商，南翔郁家开设的郁森盛是当时号称八大家之一的大船行，促进了南翔镇的经济繁荣。

到了明清时期，南翔进入到经济发展期，棉花被广泛种植，因棉花色如白银，加之贸易时银两量大，“银”南翔的盛名也就不胫而走了。

 “铁大场”：宝山区大场镇

场镇位于宝山区西南部，是历史上有名的经济强镇，有 “铁大场”之称。

 “大场”相传宋时设盐场于此，因盐场甚大，故名。据清光绪《宝山县志》记载：“大场镇，在县治西南三十里，宋时置盐场于此，而得名”。到了清代雍正年间，按经济状况，大场镇始有“铁大场”之美称，时称“大场虽小三里长，镇上九桥十八弄”，有大小商辅300佘家，当时集镇贸易以土布居首，棉花次之。晋、陕布客和徽商均在此设店收购棉花、土布，市面繁荣，非至深夜不散。

至于“铁大场”之名，另有一说：船舶与日俱增，众多铁匠为揽生意，将摊位设立于河畔，为船户作业，三里长的河堤上打铁之声不绝于耳，故称“铁大场”。