南海区市场监管局全力护航全国博士后创新创业大赛食品安全

    第一届全国博士后创新创业大赛于12月18日-20日在佛山市举办，南海区共有6家酒店作为本次大赛的接待酒店，1家配餐中心负责向参赛人员配餐。南海区市场监管局以高度的责任感和使命感，科学部署、提前介入、全程监督，全力护航大赛期间餐饮服务食品安全。
    一是提前谋划，准备充分。为做好此次创新创业大赛食品安全保障，南海区市场监管局未雨绸缪，于11月30日召开区重大活动接待餐饮服务单位食品安全培训，区内23家酒店食品安全负责人参加培训。培训结合往年重大活动食品安全保障的实例，对重大活动接待的资质要求、承办单位职责、食品安全突发事故处置、食谱制定、现场设备保障、原料采购管控、留样等方面进行全面细致讲解，切实提高餐饮承办单位的责任意识，为做好第一届全国博士后创新创业大赛餐饮服务食品安全保障工作奠定了基础。
    二是积极行动，打好基础。活动保障前期，根据上级关于重大活动餐饮服务食品安全监督管理的相关要求，该局组织执法人员对接待餐饮单位开展风险隐患排查，重点对场所环境卫生、餐具消毒、食品留样等方面进行检查；督促其落实重大活动食品安全主体责任，并签订了重大活动食品安全责任承诺书；审定大赛期间菜单，明确不得提供上级禁用及慎用食品。对个别设施设备不符合规范要求的酒店要求立即整改，并跟进整改情况。
    三是专人驻点，全程跟进。活动保障期间，该局组织执法人员对7家餐饮提供单位实施全程驻点监督，规范和把控食品加工操作过程，严格审核每日菜谱，对每餐次蔬果进行农残快速检测，确保食材安全，累计共抽检299批次。第一届全国博士后创新创业大赛期间，南海区市场监督管理局严格按照上级和主办方的要求，全程监督接待酒店和供餐单位，做好食品安全的全流程监管，圆满完成食品安全的保障工作。

执法人员检查接待酒店

执法人员对现场供餐饭盒中心温度进行测量