市场监管部门强化夏季学校食品安全监管
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于2022年09月04日发表
天气炎热,发生食源性疾病的风险增高,为进一步加强夏季学校食源性疾病防控工作,市市场监管局强化学校食品安全监管。
市市场监管局督促学校及校外供餐单位按照《食品安全法》及实施条例以及《学校食品安全与营养健康管理规定》等,全面落实食品安全主体责任,加强食品安全管理;严格执行新冠肺炎疫情防控有关规定,严格落实从业人员穿戴工作服、工作帽和洗手消毒,加工制作场所和就餐场所通风换气,高频接触物表面定期消毒等要求,保持良好的个人卫生和环境卫生。督促学校及校外供餐单位严格防范夏季食品易腐变质风险,妥善储存食品原料、半成品、成品,尽量缩短存放时间,并严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,加强从业人员健康检查和晨检、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒等环节管理。熟制品要烧熟,对每餐成品按规定留样。
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2023-09-24 10:20:45重新编辑