州市场监管局打好三张牌强化学校营养餐集中配送单位食品安全监管

 
        2015年实施学校营养餐集中配送以来，黔西南州共有4个县（市、新区）342所学校实行了营养餐集中配送，就餐师生人数达127359人。为确保广大师生营养餐吃得放心、吃得安全，近年来，州市场监管局围绕落实企业责任、加强日常监管等方面，结合全州脱贫攻坚重点任务，扎实打好“责任牌”“亲情牌”“警示牌”，切实加强对营养餐集中配送单位食品安全的监管，保障了广大师生身体健康和生命安全。
        一是打好“责任牌”。制定了《黔西南州学校集体用餐配送安全管理规定》，督促营养餐集中配送单位在申领《食品经营许可证》及与用餐单位签订订购合同时，全部向市场监管部门和用餐单位作出食品安全书面承诺。同时，为确保责任落实到位，配送单位在粗加工、切配、烹饪、餐饮具洗消、配送车等区域安装了视频监控，监控信号接入学生就餐场所、市场监管部门、教育部门等地，实现“入库―洗切―加工―配送”全过程监控，随时接受监督。截至目前，全州4家学校营养餐集中配送中心和学校食堂共接入高清监控设备1120个，全部实现了全程监控和数据实时上传。
        二是打好“亲情牌”。结合当前脱贫攻坚重点工作实际，鼓励和动员州内4家营养餐集中配送中心在本地建设原材料种养殖基地，广泛吸纳本地贫困户、学生家长就业，探索“爸爸种菜、妈妈做菜、孩子吃菜”的“亲情”模式。目前，州内营养餐集中配送中心在当地建设原材料种养殖基地2个3260亩，吸纳本地劳动力就业1368人，其中学生家长120人，得到了广大学生和学生家长的一致好评。    

        三是打好“警示牌”。每季度组织召开1次集体用餐配送单位集体约谈会，通报本季度营养餐集中配送单位在制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工过程等10个方面34项内容的自查情况和市场监管部门的抽查情况。同时组织各县（市、新区）市场监管部门和营养餐集中配送企业交流食品安全方面的经验和做法，切实提高企业对食品安全极端重要性的认识，实现信息共享，共同提高食品安全保障水平。