涞源县组织召开2018年春季小饭桌培训会

为进一步加强辖区内“小饭桌”监督管理，提高“小饭桌”经营者及从业人员的食品安全意识和食品安全管理水平，保障校外就餐学生的饮食安全。涞源县市场监督管理局于3月21日对辖区56家“小饭桌”的经营者及从业人员进行了培训。

会上，张春峰副局长宣读了市市场监管局《关于进一步加强学校小饭桌食品安全监督管理工作的通知》。结合春节开学以来，执法人员检查发现的问题，深刻剖析了全县“小饭桌”当前现状及主要问题隐患，详细讲解了食品安全事故的预防和处置。

该局餐饮保化股业务骨干从“小饭桌”的设施设备、登记公示、环境卫生、从业人员、食品采购、食品加工过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等各方面各环节对参会人员进行了培训。

最后会议对小饭桌经营者做出了具体要求，提出三个要求：一是提高认识，强化小饭桌举办者是第一责任人的法制观念；二是要落实责任，站在对广大学生身体健康和生命安全负责的高度，全面做好“小饭桌”食品安全管理工作；三是加强食品安全知识学习，切实提高食品安全管理水平和实际操作能力。

此次会议，我局与小饭桌经营者签订了小饭桌食品承诺书。

通过培训，强化了小饭桌经营者的法律意识，规范了全县小饭桌经营市场秩序，为保障全县小学生餐饮食品安全打下了坚实的基础。