加强餐饮具集中消毒监督抽检确保百姓舌尖安全

　　为进一步加强我市餐具、饮具集中消毒服务单位的监督管理，贯彻《食品安全法》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等法律法规，确保人民群众用上“放心碗筷”，保障百姓舌尖上的安全，2018年5月21日至5月30日，市卫生监督局联合市疾病预防控制中心对辖区内26家餐具、饮具集中消毒服务单位开展抽检。

　　此次专项行动采取日常监督和样品随机抽检相结合的方式，重点对餐具、饮具集中消毒服务单位的作业场所、清洗消毒设备、生产使用的洗涤剂、消毒剂、餐具、饮具的包装标识、索证验证、消毒质量控制、从业人员健康证上岗等环节进行了监督检查；并当场随机抽取餐饮具样品，及时送检市疾病预防控制中心。检测项目包括感官要求、大肠菌群、沙门氏菌等。从现场检查情况看，各消毒服务单位生产布局、生产区卫生和过程基本符合要求，具备自动去渣清洗消毒设备，生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂，包装标识等符合相关要求。

　　本次抽检工作遍布龙岗、坪山、南山、宝安等区域，共出动卫生监督人员132人次，下达了监督意见书26份，并建立一对一的监管档案。检查中发现个别企业生产车间积水、预进间未安装紫外线消毒灯及个别工作人员不穿工作服等问题，卫生监督员针对存在问题逐一进行了现场指导，并督促相对人严格按清洗消毒流程消毒餐具，规范生产行为，达到卫生标准要求。

　　各单位负责人纷纷表示要做好清洗消毒工作，增派人手、调试机器、加强培训，全面规范并提升餐饮具集中消毒服务的品质。我市卫生监督部门还将***落实餐饮具集中消毒服务单位的整改情况，进一步加大执法力度，促进餐饮具消毒行业自律、诚信经营，确保餐饮具卫生安全。

市卫生监督局 饶映