市农科院举办优质大米小米食用品质感官评价会

近日，市农科院在山东禾丰农业科技开发有限公司举办“优质大米、小米食用品质感官评价会”。食品感官评价专业教师、农技推广专家、种植户、群众代表及课题组成员等参与评价。

本次活动的评价样品，由山东省现代农业产业技术体系水稻、杂粮东营综合试验站进行筛选，具有产量高、抗性强的特点，所有样品均密封随机编号，现场统一标准蒸煮、熬制，参照国标《粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》以及中国作物学会指定的“全国优质食用粟类评分标准”等进行量化赋分。经过对样品气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地等多方面综合评价，参评的7个大米品种、8个小米品种中，“润农4号”、“津粳253”大米和“中谷2号”、“济谷19”小米表现突出。

此次评价会将为深入开展优质大、小米筛选与推广提供参考，更好地满足不同消费群体的需求，有助于加速我市农产品品牌化进程，推动全市优质水稻、杂粮产业健康发展。