高栏港区区食安办组织食堂管理人员参加优秀食堂管理经验学习

11月29日上午，区食安办组织港区学校、工地、企事业单位食堂管理人员，到珠海碧辟化工有限公司学习先进食堂管理经验。这是区食安办按照市食药局要求开展集体食堂整治工作的一项重要内容，也是促进全区集体食堂管理的一个重要手段。 
       珠海碧辟化工有限公司食堂2015年评为餐饮A级单位，2016年评为珠海市食品安全示范单位、珠海市无烟餐厅，2017年评为高栏港区健康餐厅，目前正在申报全市健康餐厅的评比。该公司目前采取与配餐公司合作的方式，经过多年的实践，探索出了公司管理方与配餐公司密切合作、共同管理的先进经验。 
       全区各单位的食堂管理人员对碧辟化工有限公司食堂的操作流程、设施布局、加工制作过程等进行了详细的参观。碧辟化工有限公司沙经理从管理理念和管理制度制订等方面，结合《食品安全法》和《食品安全标准》的要求，介绍了该单位食品安全管理经验，让各单位食堂管理人员对碧辟化工有限公司从每一个细节入手抓好食品安全管理工作有了一个直观的认识。参观人员随后与碧辟化工有限公司管理人员以及配餐公司工作人员进行沟通了解，交换管理意见，畅谈参观感受。 
       此次活动受到了各单位食堂管理人员的一致好评，下一步区食安办将继续按计划，分批组织参观我区的先进食堂，提高集体食堂的管理水平。

稿件来源：区市场监督管理局