进博会上的陕西味儿

“你看，这不是不倒翁***姐吗？”11月5日，在第三届进博会我省国家级步行街及中华老字号展区，大唐不夜城的不倒翁***姐刚一亮相，就引来如潮的观众。虽然不说话，但她娇羞的姿态，柔软的身段，引得手机、相机闪成一片。两位来自北京的媒体朋友忍不住轻轻地问：“能和我碰碰手吗？”因为疫情防控的缘故，不倒翁***姐在身体倾倒时，用扇子轻轻拍了拍他们的手。

在不倒翁***姐的助力下，展区分外热闹。剪纸艺术家田亚莉是第二次参加进博会：“上一届进博会不仅打响了我的知名度，也让我开阔了眼界。”明年是牛年，田亚莉带来了各式各样的剪纸牛。“已经有客商邀请我去作培训了。”田亚莉说，越是传统的东西，越受人喜欢。

“传统的东西越来越有生命力了。”中华老字号德发长饺子陕西省非遗制作技艺代表性传承人马顺莉和田亚莉的感受相同。

马顺莉在现场揉、搓、捏、剪，制作出的“黑白天鹅”饺子，堪称艺术品。20多只“天鹅”姿态各异。马顺莉说，经常有客人感叹，看到这一个个栩栩如生的小动物，实在咬不下去。虽是传统食品，但德发长很注重创新。马顺莉说：“我们有专门的研发小组，将传统面点、西式面点相结合，引入水果、芝士、色拉等食材，很受年轻人喜爱。”

“来来来，尝一尝我们的酿皮儿！”一声声“秦腔”中，红油辣子色泽诱人，麻酱香味浓郁，连外国游客都不能拒绝诱惑，边吃边伸出大拇指。

西安清真盛志望麻酱酿皮铺总经理盛刚说：“我们的麻酱酿皮至今已经营百余年。这一届进博会，西安清真盛志望麻酱酿皮铺和马来西亚丽津咖啡有限公司签订了合作投资意向书，双方将在马来西亚生产经营麻酱酿皮。”

宝鸡八亩沟阿瑞姐擀面皮创始人李英瑞，是一位爽朗的宝鸡妹子。她的擀面皮有酸辣味、香辣味、酸甜味、怪味等，受到全国各地食客的喜爱。

李英瑞毕业于广东电子科技大学中山学院，2013年回到家乡宝鸡创业。由于在广东、东北等地方工作生活过，她擅用全国各地的辣椒调制不同的口味。

宝鸡市面皮行业协会会长张新怀说：“宝鸡面皮畅销多个国家，电商功不可没。今年疫情期间，别的行业或多或少受到影响，宝鸡面皮销量增长两倍多。目前出口的国家有美国、澳大利亚、新西兰、加拿大，与日本和英国客商正在谈合作。”

张新怀说：“我们这次来进博会，就是要通过这个平台，让更多的国家知道我们宝鸡面皮。别看面皮小，一天仅包装袋就要消耗75万个。不光是包装袋，还有物流、电商等，面皮带动的是一整条产业链。我们的口号是‘小面皮大产业’。”

说起“小面皮大产业”，不由让人联想起今年大火的“小木耳大产业”。柞水小木耳也在这一届进博会上亮相了。柞水秦岭天下电子商务有限公司总经理助理马占秀介绍说，他们带着柞水木耳参加了两届进博会。柞水木耳在上一届进博会上打响了知名度，在这一届进博会上则成了明星。不少参展商慕名而来，指着木耳产品问，这就是******考察的金米村生产的吗？

除邀请中华老字号、明星产品展示陕西形象外，今年进博会陕西代表团有1846家单位和企业参加，有明确采购意向的有280家，采购总需求超过155亿元。陕西不仅借进博会走出去，也在大手笔地买进来、引进来。