县市场监督管理局执法大队开展春季学校食堂专项检查

落实各项制度，建立长效机制。狠抓索证索票制度落实，严查米面、油、肉类及其制品等进货渠道和索证索票情况；狠抓从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度的落实，严查从业人员是否持证上岗，健康证是否借用、涂改、伪造、超过有效期；狠抓加工管理制度落实，严查原料清洗是否彻底，烹饪加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，操作人员是否佩戴口罩；狠抓留样制度是否健全，严查是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样；狠抓食品添加剂使用管理制度落实，严查是否存在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。