容桂市监分局全力保障澳门顺德容桂同乡会庆典活动餐饮服务食品安全

11月4日，澳门顺德容桂同乡会在容桂东湖公园举办成立一周年庆典活动。容桂市监分局采取多项措施，全力保障澳门顺德容桂同乡会庆典活动的餐饮服务食品安全。

一是领导重视，准备充分。在活动开展前，分局主管领导亲自督导，协调主要工作人员召开专门会议对保障工作进行部署调度，制定保障工作方案，明确工作任务和职责分工，同时多次到工作现场进行检查指导。

二是落实责任，签订承诺书。在活动开展前，分局与容桂餐饮协会签订了餐饮服务单位食品安全承诺书，要求其督促提供餐饮服务的单位制定供餐工作方案，严格落实餐饮企业是“食品安全第一责任人”责任制。

三是提前介入，督促整改。为保障该宴会活动顺利进行，分局对该活动餐饮服务提供单位的经营资质、就餐菜谱、员工健康情况、就餐场地卫生情况等情况进行全面监督和评估，对存在问题当场下达《监督意见书》，督促餐饮服务单位马上整改到位，将食品安全隐患消灭在萌芽中。

四是现场驻点，加强检查。活动当日，分局选派执法人员对餐饮服务单位实施全程驻点保障，提前检查了食材的进货查验制度和索票索证制度的落实、食品加工环节卫生情况等项目，并对蔬菜的农药残留进行快速测试。食材加工处理期间，分局工作人员监督宴会厨房工作人员的工作，检查菜品是否熟透、加工处理过程是否安全、食物留样是否符合要求等情况，确保本次重大聚餐活动的食品安全。

此次餐饮保障工作已顺利完成，分局共出动30人次，保障了现场3000多名就餐人员的用餐安全。

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