市食品药品监管局多项措施加大学校食堂监管力度
近日,市食品药品监管局对全市春季学校食堂食品安全飞行检查情况进行了通报,对飞行检查中发现的106个问题下达了督查整改通知书,并对下一步工作提出了明确要求。
一是切实绷紧学校食堂食品安全这根弦。要求各级监管部门将学校食堂食品安全监管作为工作的重中之重,坚决防止重大食品安全事故的发生。积极争取各级党委、政府的支持,加大经费投入,不断改善学校食堂的条件。
二是严肃查处飞行检查中发现的问题。对飞行检查中发现的各类违法违规问题进行严肃查处,该规范的认真规范,该整改的整改到位,该处罚的严厉查处,确保飞行检查不走形式、不走过场,取得实效。
三是认真落实学校食堂主体责任。进一步强化“校长是第一责任人”的责任,认真开展自查自纠,及时清除餐饮安全隐患。深入开展寻找笑脸行动、清洁厨房和名厨亮灶行动,进一步提升学校食堂经营管理水平。
四是严格落实学校食堂“四查”制度。认真落实监管责任清单制度,加强对学校食堂加工过程和关键控制环节的重点监管。严格检查程序,规范检查内容,防止检查走马观花,浮在表面。
五是提高从业人员的食品安全意识。完善餐饮安全管理人员培训、考核等管理工作。督促餐饮服务单位专职和兼职食品安全管理人员进行不少于40个学时的培训,并建立餐饮安全从业人员培训档案。
六是切实规范食物中毒事件报告处置工作。建立和完善食物中毒事故应急体系和信息报告制度,积极开展应急演练。一旦接报食物中毒事件立即组织核实上报、控制事态,查明事故原因,妥善处置,并如实向社会公布处置信息。