深圳市卫生监督局成功举办2014年餐饮具集中消毒单位理论知识和检测技术培训班

　　9月20日，深圳市卫生监督局和深圳市分析测试协会联合在深圳市计量质量检测研究院龙华基地举办了2014年餐饮具集中消毒单位理论知识和检测技术培训班。本次培训班旨在帮助深圳市餐饮具集中消毒单位进一步提高法律意识，规范生产卫生管理，加强自身产品检验能力和水平。深圳市卫生监督局日常监管的40多家餐具消毒经营单位70多名企业负责人和相关管理人员参加了培训。

　　此次培训班以实际操作为主，理论知识传授为辅。深圳市计量质量检测研究院副院长、深圳市分析测试协会扬万颖会长和深圳市卫生监督局局领导吴坤森参加了开班仪式，并向参加学习的人员提出了要求，对企业的发展寄予了希望。深圳市卫生监督局食品安全与应急科关婕科长为学员进行了相关政策法规的宣贯，深圳市计量质量检测研究院食品检测所杨国武所长为学员详细讲解了餐具与食品安全、微生物学基础知识、餐具消毒基础知识以及《食(饮)具消毒卫生标准》（GB14934-1994）的实验要点等理论知识。此外，食品检测所的资深检测工程师还为参加培训人员进行了现场实验演示。学员们分成实验小组对“餐具感官检验”、“餐具大肠菌群（纸片法）检验”、“餐具游离性余氯检验”三个项目进行实验操作，确保人人掌握三项基本检测技能。培训结束后，深圳市分析测试协会对参加培训的人员进行实操考核技能的考核合格，对考核合格的人员颁发了证书。

　　此次培训，企业反响热烈，纷纷表示授课内容全面、详细、实用，特别是实操培训解决了大部分企业在日常检验规范操作中的许多困惑。本次培训班的开展对规范餐饮具集中消毒市场起到了积极的促进作用，是卫生监督监管模式中管理是手段，服务是根本的具体体现。

深圳市卫生监督局 关婕