标准化生产让梨价倍增

　　刚从树下摘下来的水蜜梨被放上自动水果分级机，根据重量不同，水蜜梨会“翻滚”进不同的区域，这样就实现了水蜜梨的称重和分级。这是上海赢宇果蔬专业合作社执行水蜜梨标准化生产的一个环节。
　　日前，该合作社的150亩水蜜梨开始上市，预计产量超过300吨。据合作社负责人施利平介绍，崇明水蜜梨属于晚熟品种，上市时间比崇明常见的翠冠梨晚近一个月，其特点是果核小、口感香甜、保存周期长，如果保存方法恰当，可存放半年以上时间。
　　种植水蜜梨多年，施利平按照标准化生产的要求，所用农药全部为绿色食品所准用的低毒高效产品；在幼果期就全部套上防水袋，阻隔农药和病虫害；所有的肥料为合作社自己发酵的有机肥——将收购来的蛸蜞和大豆经过粉碎后装入密封的塑料桶中放在太阳底下晒上4个月左右，再兑水后使用管浇系统浇入到每棵梨树根部。今年遭遇罕见高温干旱天气，崇明不少水果种植基地都或多或少受到了影响，而赢宇合作社的水蜜梨却依旧丰收，原因就在于施利平“未雨绸缪”提前建设了喷淋系统，让梨树安然度夏。
　　水蜜梨采摘下后，要经过去袋、剪柄、称重等环节后才能够装箱销售。“这其中每一个环节都是我们标准化生产中不可或缺的一个部分。”施利平介绍说。比如给每个水蜜梨剪柄，不少梨园进行销售时没有这个环节，但施利平发现带柄的梨在装箱时容易“互相伤害”，坚决要费时费力地请工人为梨剪柄。“如果让客人发现有一个烂梨，我们标准化生产的目标就无从谈起了。”为了延长销售周期，施利平又投资数十万元建了冷库，水蜜梨在分级装箱后直接进入冷库，直至全程冷链销售配送。
　　根据重量不同，水蜜梨分几个不同的价格销售，价格比一般崇明地产梨要高出不少。“喏，价目表就在这里，三年没变过了，我们不能因为每年产量高低，就随意更改价格，这样也会失去顾客信任。”施利平指着墙上的价目表说道。虽然前期投入巨大，但标准化生产也让施利平尝到了甜头，不少人都成了水蜜梨的回头客，水蜜梨销售不用愁。
　　一些果型小、甜度不达标的梨也不用担心销售不出去，施利平还有一条梨膏生产线。将鲜果洗净榨汁后加入麦芽糖、冰糖、百合等熬制近4小时，过滤后再次熬制三个多小时，随后是冷却沉淀、灌装、灭菌环节，从鲜果到制成梨膏一共要经过10多个小时和10多道工序，三斤多鲜果可制成一瓶250毫升装的梨膏。今年9月，用今年鲜梨制成的梨膏即将推向市场。