协会助阵院士加盟黄桥经济开发区打造生物发酵与未来食品城

　　前不久，黄桥经济开发区举行了两个“重量级”活动：向中轻联合会副会长、中国生物发酵产业协会名誉理事长石维忱，中国工程院院士、江南大学原校长陈坚颁发特聘顾问证书；由中国生物发酵产业协会牵头召开中国生物发酵与未来食品特色产业发展规划专家评审会。

　　生物发酵产业是一个典型的科技含量高、附加值高、市场潜力大、带动性强的优质产业和朝阳产业，处于农副产品精深加工的前端和核心环节。这一产业主要通过利用微生物的代谢活动过程，经生物转化而大规模地制造各种工业发酵产品。微生物发酵带来的好处很多，不仅可以保存原来食品中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等，提升食品营养价值和口感。比如在黄桥深耕生物发酵多年的东圣生物，主打的谷氨酰胺转氨酶（TG酶），就是通过微生物发酵技术分解出的一种蛋白质，在人体、植物、微生物中广泛存在，具有催化化学反应的功能，添加到食品中可以提升食品黏性、口感，且具有催化反应专一、没有副产物生成、对食品营养无破坏性等优点。

　　“黄桥生物发酵与未来食品特色产业，有良好的产业基础。”黄桥经济开发区党工委书记、管委会主任邵鸣介绍，黄桥传统食品产业发达，黄桥烧饼更是名扬天下。为加快推进传统产业转型升级，近年来，黄桥经济开发区按照市委、市政府有关特色产业园区发展的要求，瞄准高附加值生物发酵和高端未来食品方向，聘请中国工程院院士陈坚领衔、一批高校院所支撑，致力打造以食品添加剂、功能糖、未来食品为主的生物发酵与未来食品特色产业链。目前，产业链关联企业14家，培育了东圣生物、诺兴生物、营康营养、益民肉制品等一批骨干企业，2019年实现国税开票14亿元，占开发区工业开票销售的10.5%。其中，东圣生物科技有限公司研发生产的TG酶产品，占全国市场份额的60%，处于行业龙头地位。

　　目前，黄桥经济开发区按照“一区二核三支撑”产业布局，规划建设打造“中国黄桥生物发酵与未来食品城”。其中，“一区”为科研创新创业服务区，涵盖行政、办公、科研、创业服务等功能；“二核”为两个核心园区：高附加值生物发酵核心园和未来食品生产核心园；“三支撑”为高规格的基础设施支撑、高精专的产业科技支撑、高效能的政策配套支撑。核心区分两期建设，其中，一期主要建设两个核心园区、科创孵化中心等；二期主要建设商贸中心、物流中心、电商园、检测中心等。

　　“生物发酵产业属于高科技产业，离不开人才、技术的强力支撑。”邵鸣介绍，黄桥经济开发区注重多层面多层次开展产学研合作，推动特色产业的发展要素集聚。在与中科院、上海交通大学、江南大学、南京农业大学等高校院所保持长期合作关系的基础上，与中国生物发酵产业协会达成战略合作协议，与江南大学就人才培养合作、推进科研成果转化等方面开展全方位战略合作。与此同时，设立生物发酵产业科技成果转化基金，上争得国家科技部支持，首期设立规模为2.5亿元的转化基金。

　　“协会‘助阵’、院士‘加盟’，标志着园区‘生物发酵与未来食品城’建设迈入实质性阶段。”邵鸣说，将坚持科技创新驱动发展，扎实推进“中国黄桥生物发酵与未来食品城”建设，力争在“十四五”期间打造成百亿级的特色产业集群，成为国内生物发酵与未来食品产业融合的示范园区。