深圳市举办餐饮产业发展及供应链保障主题论坛

　　2019年11月6日，由深圳市市场监督管理局指导、益海嘉里餐饮发展支持、深圳标准促进会主办的“餐饮产业发展及供应链保障”主题论坛在第四届深圳食品安全论坛期间同期进行。

　　本次主题论坛聚焦深圳市餐饮产业发展及供应链保障，尤其是深圳团餐行业发展现状和趋势。论坛上，与会嘉宾围绕“餐饮产业发展及供应链保障”主题，分别就“团餐监管状况及对策分析”、“中国餐饮产业发展现状及餐饮供应链食品安全保障”、“团餐话食安”、“食品安全保障始于产业的系统设计”、“团餐革新之中餐标准化”等具有前瞻性的议题提出建议。

　　市市场监管局食品经营处副处长李晓峰做了“团餐监管状况及对策分析”的主题演讲，并就深圳团餐行业的总体情况、深圳集体用餐许可情况以及监管情况做了详细介绍。他表示，深圳将加大对团餐经营单位的监管力度，同时也将加大对团体膳食外卖这一业态的准入和监管标准的研究，扶持这一行业健康成长。

　　深圳市团餐行业协会会长张北京提出，要真正做到保障食品安全，打造智慧食品安全管理体系，形成一个完整的产业链的食品安全控制体系，让食品行业彻底实现食品的源头追踪以及供应链的完全透明，尤为重要。

　　益海嘉里餐饮发展深圳分公司营销经理郑国庆表示，建立全面、严格的生产管理体系和质量追溯体系，是解决当前食品安全问题的重要途径，坚持高标准的生产和销售以确保产品质量和食品安全，更是是深圳食品安全建设现代化“先行示范区”的要求。“从原料到终端，只有严把产品质量安全关，才能真正做到为餐饮行业的可持续、高质量发展保驾护航。”

　　嘉宾们表示，面对团餐行业中存在的食品安全隐患问题，要打造深圳食品安全保障链，凝聚多方力量，共同建设国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市。

　　论坛还设置了沙龙环节，嘉宾们围绕“餐饮、团餐行业食安管理与品质提升”与“供应链质量保障”等话题展开激烈的讨论，探讨如何更好地保障食品安全，做好风险预警，共同推进餐饮行业健康、可持续发展。（文源自：读特）

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