市食药监局全力保障丁酉年寻根节食品安全

　　为切实做好丁酉年寻根节食品安全保障工作，市食药监局高度重视，提前介入，认真部署，多措并举，有效确保寻根节食品安全。

　　市食药监局采取了一系列强有力措施，一是成立专班，制定方案。成立了由局主要领导任组长的寻根节食品安全保障专班，制定了《丁酉年寻根节食品安全保障方案》和《丁酉年寻根节食品安全培训方案》，同时要求接待单位制定《重大活动餐饮服务食品安全实施方案》和《食品安全事故应急处置方案》，并报送监管部门和主办单位分别备案。

　　二是召开会议，明确责任，加强事前监管。该局多次召开了专题会议，研究布置丁酉年“寻根节”食品安全保障工作，对接待单位进行了食品安全监督检查，严格审查食谱，对食品安全高风险食品坚决予以删除，不允许加工制作；对食品采购贮存、清洗消毒、食品留样、凉菜间、操作间等关键环节、关键部位进行了重点检查，对检查中发现的食品安全隐患提出了整改意见并与接待单位签订食品安全责任书，明确接待单位为食品安全第一责任人。

　　三是5月5日对参与“寻根节”活动的驻店监督员以及随县、曾都区“寻根节”食品安全保障人员进行全员专题培训并开展实地演练，提升保障能力，确保“寻根节”食品安全保障工作责任到位、指导到位、服务到位。

　　四是监督抽检，排查隐患。组成3个抽检专班于5月3日开始对接待酒店进行专项抽检。其中：餐饮具消毒监测抽样100份，对有关食品（米、面、油、肉制品、调味品、蔬菜、豆制品、餐饮食品等）进行监督抽检100份；寻根节期间使用快速检测设备进行及时快速检测，快速筛查食品中可能存在的有毒有害物质，消除食品安全隐患。

　　五是驻点监督，实现全程保障。该局选派了19名业务熟练、责任心强的食品安全监督员进驻各接待酒店，进行24小时全程食品安全监督；驻店监督员严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求，每日对食品、食品原料、食品添加剂及相关产品采购查验、索证索票、储存保管，食品加工制作过程及每餐留样情况开展监督检查，发现隐患立即提出整改意见并现场督导其进行纠改，及时消除安全隐患。此外，还派出巡查人员，对寻根节接待单位食品安全保障情况和驻店监督人员的履职尽责情况进行不定期巡查，现场处理存在的问题，切实保证寻根节食品安全。