顺德美食出走老广爱品尝

　　顺德菜受到众多市民欢迎

　　一听“东逸湾”，许多顺德人便会联想到容桂同名地产集团以及酒店，广州东逸湾酒家正是该集团的产业，虽东倚二沙岛、南望无敌珠江、毗邻大沙头游船码头，但该酒店总经理蒋志刚却坦言：“能够在广州站得住脚，多亏了顺德菜。”

　　顺德菜带到广州，苦心经营

　　顺德城市网记者了解到，蒋志刚于2013年6月去到广州东逸湾酒店，初到那里的他面对着巨大的压力，虽然酒店的地理位置非常好，但是广州五星级酒店云集，东逸湾是很难站稳脚的，“每周在顺德两天，在广州四天，花费了很多心思在广州这边。”此外，他还告诉记者，广州东逸湾酒店的土地租金也要比顺德的贵出十倍。

　　在顺德东逸湾酒家经营多年蒋志刚对顺德菜一直情有独钟，此外作为顺德饮食协会副会长的他认为：“顺德菜讲究原汁原味，注重清淡鲜甜，追求真味。”为了保持顺德菜的优良传统，便将顺德菜带到了广州，并成为了广州东逸湾的主打菜。

　　世界厨皇精英赛，获团队金奖

　　蒋志刚正是凭借着“走出顺德，高档而不高贵”的经营理念，不断提升东逸湾酒店顺德厨师的技术素养，并推出顺德全鱼宴套餐等优惠的精品菜，没过多久，广州东逸湾便在广州树立起品牌，吸引了不少广州人前来品正宗的顺德菜。

　　去年11月份，广州东逸湾参加了2013首届世界（粤菜）厨皇精英赛，其中有17个国家和香港、澳门、台湾的210名厨皇精英参与，东逸湾在最终的210名选手中脱颖而出获得团体金奖。此外，“参汤虾饺皇”、“吉祥三宝”、“松心相印”分别获得个人金奖。

　　征服各地食评者，顺德菜有地位

　　昨日（1月15日），在广州东逸湾酒店举行了祝捷会，广东省烹饪协会副会长冯冠忠、顺德区文体旅游局副局长马汉根等领导参加了祝捷会。冯冠忠认为，顺德作为粤菜的发源地，凭着厨师的精湛厨艺，以丰富多样的制作物料及调料，最大限度还原食材的本味，才得以征服来自世界各地的食评者。

　　马汉根表示，之所以能够获得金奖，是东逸湾人的团结拼搏精神以及过硬的技术素养的体现，也是顺德菜在粤菜中核心地位的体现。“希望顺德菜能够走得更远，让更多的人了解顺德菜，喜欢顺德菜。”