保定为小饭桌立规矩

为确保学生饮食安全，近日保定市出台《关于加强学生“小饭桌”食品安全监督管理工作方案》，从学生“小饭桌”开办条件、备案登记内容、备案登记程序等方面做出详细规定。

开办“小饭桌”必须有独立场所，并与有毒有害场所保持25米以上距离，经营面积要与服务学生数量相适应，不得与家庭居住混用；要有相对独立的食品加工、就餐和休息区。厨房应当有上下水，地面应当使用耐磨防滑、不渗水、易于清洗的材料铺设，墙面瓷砖到顶，顶棚用防霉、防水材料覆盖，有相应的防蝇、防尘、防鼠以及防范其他有害昆虫的设备或者设施，设有通风排油烟设施，配备固定洗碗池、洗菜池以及防腐、消毒设施，并设置存放废弃物的带盖垃圾桶。

加工食品的工具、容器必须做到生熟分开使用，并有明显标识，用后洗净，保持清洁，定期消毒。食品须当餐加工；严禁提供未经烧熟煮透的食品；待售食品应放在有防尘、防蝇措施的窗口内；严禁加工制作诱发食物中毒高风险的食品；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。

学生实行分餐制，学生餐具、饮具每餐前必须进行清洗、消毒，严禁重复使用一次性餐饮具。应设食品留样冰箱，或在冰箱内设立留样专区，按要求留样48小时，并做好留样记录，以备查验。

从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。凡患有有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接为学生提供餐饮服务的工作；从业人员有咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即脱离工作岗位，经治愈后，方可重新上岗。

根据方案要求，学生“小饭桌”食品安全监督管理实行地方政府负责，各县（市、区）食品药品监督管理部门负责对辖区内“小饭桌”的开办现场进行核查。不符合开办条件的限期整改，整改合格后予以登记备案，对于无法达到标准要求的，予以取缔。对符合学生“小饭桌”开办条件予以登记备案的，向当地教育部门通报。各中小学校在每学期开学前公告学校周边登记的学生“小饭桌”名单、开办者姓名、地址、核定就餐学生人数等。同时，实行学生“小饭桌”登记资质动态管理。

目前，该市食品药品监督管理部门开始对学生“小饭桌”开展摸底排查、督导整改、登记公示、考核验收等工作，对于无法达到标准要求的将予以取缔。

来源：河北日报