汉川有了热干面标准化生产基地
热干面小摊小店居多,没有品牌化经营,给人杂乱无章的感觉。如今,喜欢吃热干面的市民朋友有口福了,汉川市最大热干面生产基地每天可标准化生产鲜食热干面和米粉60多吨,大规模数字化生产取代了传统手工作坊生产,保障了市民舌尖上的安全。
10月14日,在位于汉川经济开发区的一家食品公司的生产车间,映入眼帘的是宽敞明亮的厂房,全自动、标准化的生产线有条不紊地运行,白花花的面粉经过和面、压延、成型、蒸煮、冷却等一系列工序,不到15分钟,热干面就可以打包装袋进行配送了。
统一制作后会不会影响到热干面的传统口味?据了解,生产线可根据客户的要求,控制热干面的生熟度。和面、压面等工艺在传统工艺上进行了升级改良,口感相比以往更爽滑更有嚼劲,更有风味和特色。能够将面、葱、蒜等调味料都标准化、成品化,不仅生产效率更高、产品口味的一致性也更好,统一的原料采购、加工和物流配送还更好地保障了食品安全,保证每一碗的热干面口味和质量都一样,真正做到用现代化工艺保障餐饮食品的安全与营养。