从源头监管畜禽产品确保“舌尖上的安全”

　　临近春节，为切实做好动物卫生监督管理和畜产品安全监管工作，确保老百姓能吃上放心肉，喝上放心奶，2013年12月31日，市畜牧兽医局工作人员深入我市畜禽养殖企业、屠宰场及乡镇畜牧兽医站等，从源头上监管畜禽产品，确保群众“舌尖上的安全”。　　
　　耀州区顺天农业有限公司是省级奶牛标准化示范场(含奶站)，每天能为乳品加工企业提供1.5吨鲜奶。检查人员仔细查看该企业动物防疫、疫病监测是否科学合理，奶品收购环节检测、消毒等是否到位。企业负责人杨海艳介绍，该场从奶牛引种到牛奶的销售环节，要经过层层的严格把关和筛选，经产地检疫合格后购入牛，新购进的牛经过21天隔离观察，无异常后才能混群饲养。混群后，该场的专业兽医、配种和饲养人员，为其制定科学合理的免疫程序，并进行疫病监测，做好各环节的消毒；治疗疾病中严格执行兽药的休药期规定和禁用药规定，配种、饲养过程中不使用违禁添加剂，这样就能保障牛体本身无兽药残留。挤奶设备在使用前要用酸、碱各清洗一遍，热水清洗三遍，确保全程无污染后才投入使用，牛奶检测合格后方可销售，不合格的当场销毁，确保群众喝上放心奶。　　
　　肉制品安全是关乎全民健康的大事。耀州区恒丰农业有限公司的生猪良种繁育基地是农业部授予的生猪标准化示范场，每年能为市场供应生猪10000余头，企业的养殖档案，生产、饲料使用、消毒、兽医使用、动物免疫、防疫，以及养殖场病死畜禽无害化处理等各项记录翔实，监管到位；该场建有规范的病害动物无害化处理设施，对病死猪严格执行无害化处理，保证存栏生猪的质量。在前往董家河镇党家村养鸡场的路上，村民正拉着猪去镇畜牧兽医站进行产地检疫，检疫合格后销往耀州区福瑞屠宰场。耀州区福瑞生猪屠宰场是省商务厅公布确认的铜川市A类生猪定点屠宰企业，每天屠宰100余头猪，为我市供应优质猪肉。耀州区动物卫生监督所派驻官方兽医驻守该企业，严格监督企业执行动物检疫规程。驻守该企业的官方兽医李耀军说：“我的工作是严格查验进入屠宰场动物的检疫合格证明和牲畜耳标，监督屠宰场做好宰前检疫，对屠宰同步检疫合格的肉品加盖检疫合格章，问题肉品及时销毁；监督企业对‘瘦肉精’进行严格的自检，同时我们还进行抽检。”记者现场了解到，该场从生猪进场到肉品出场的各个环节都严格把关，肉品需要经过进场检疫，宰前静养、观察，企业申报屠宰后，官方兽医经检疫合格后开具准宰通知书，宰中同步检疫，宰后肉品冷却排酸，冷链配送等七大环节，确保生产出高品质的放心肉。　　
　　据了解，春节前市畜牧兽医局将对全市所有规模养殖场、生鲜乳收购站、屠宰场、乡镇畜牧兽医站等涉及畜禽产品安全的各个环节进行拉网式排查，发现问题及时处理，从源头监管做起，确保食品安全。（记者：姜兴民　董唯韦）

 网络编辑：张田栋
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