区食药监局保障春节期间餐饮服务食品安全

    为切实加强春节期间餐饮服务食品安全工作，确保全区人民度过一个安全、祥和的新春佳节，近日，区食药监局组织执法人员，对辖区内餐饮服务单位进行节前食品安全的专项检查。

    一是突出重点单位的检查。重点开展对大中型餐饮企业、火锅店、年夜饭承办单位的监督检查。强化其食品安全第一责任人的责任意识，督促其健全食品安全管理组织和管理制度，提升食品安全自身管理能力，规范采购、贮存、加工制作、餐饮具洗消等环节，预防和消除食品安全隐患。严禁餐饮单位超范围、超能力接待。

    二是突出重点环节的检查。本次检查以食品原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点，认真查找薄弱环节，排除食品安全隐患。

    三是突出重点品种检查。以食用油、畜禽肉及其制品、水产品、自制火锅底料、酒水为重点品种，要求餐饮服务单位严格落实食品原料采购的索证索票、进货查验制度。 (郑伟康)

　　责任编辑：于馨杰