郑州市食药监局对上街区进行示范街创建和双随机一公开督导检查

10月10日上午，郑州市食药监局副局长刘涪江带领工作人员对上街区食品安全示范街创建工作和餐饮服务单位进行“双随机一公开”督导检查。督导组分别对上街区申报的两条示范街（和昌都汇广场和汇丰街）进行指导检查。另外，又安排工作人员随机选择了上街区实验幼儿园、弘嘉国际酒店等4家餐饮服务单位进行督导检查。重点检查：

一、餐饮服务单位许可证照管理和监督公示、人员健康管理、食品加工过程管理、食品标签标识、添加剂使用、原料索证索票和信息追溯、台账记录、食品存放、设施工具清洗消毒等食品安全内容。二、随机抽查餐饮服务单位工作人员利用豫食考核APP学习食品安全相关法律法规和餐饮服务操作规范等食品安全常识情况，并随机选择工作人员现场进行考试。三、结合目前非洲猪瘟防控工作重点，随机抽取工作人员询问餐厨废弃物（泔水）处理情况。

督导组对上街区示范街创建和餐饮服务单位监管工作予以肯定，同时针对存在的问题提出要求：一、要提高认识。加强餐饮服务监督检查工作，促进国家食品安全示范城市创建工作的开展。二、要严格标准。各级食药监管人员要认真学习新的餐饮服务食品安全操作规范，并在监督检查过程中严格落实。三、要加强对从业人员的培训工作。各级食药监管人员要善于利用新事物、新手段加强对餐饮服务从业人员的培训工作，提升餐饮服务从业人员素质，从而提升上街区食品安全水平。四、要继续做好餐厨废弃物的宣传排查工作。目前，非洲猪瘟防控形势依然不容乐观，各级食药监管工作人员要肩负责任，做好餐厨剩余物处理的宣传排查工作，切实加强餐厨剩余物（泔水）源头管控工作，从而有效切断非洲猪瘟病毒通过餐厨剩余物（泔水）传播的途径。