市食品药品监管局迅速开展第九届中国航展餐饮服务食品安全保障工作督查

10月26日上午，为确保第九届中国航展如期、安全、成功举办，确保空军参展部队安全、顺利执行参展任务，市食品药品监督管理局唐本雄局率队，对中国空军进驻的斗门区长城宾馆、御景湾度假酒店、海陆大酒店和珠海场阳光机场酒店进行餐饮服务食品安全保障工作督查。

一是监督餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全责任，强化食品安全保障措施，提高餐饮服务食品安全保障水平；

二是监督餐饮服务提供者加强对食品加工、贮存、陈列等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对餐具、饮具的清洗、消毒；

三是监督餐饮服务提供者依法加强从业人员的健康管理，确保从业人员的健康状况符合相关要求，切实做好餐饮服务从业人员的培训，满足航展的特殊需求；

四是监督餐饮服务提供者做好航展期间食品留样工作，食品留样存放的冰箱应专用，专人负责，上锁保管，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。

五是监督餐饮服务提供者制定重大活动食谱，并对食谱进行严格审核；监督监督餐饮服务提供者严格实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

唐本雄局长指出，2012年航展与以往相比更具特殊性，正逢“十八大”的召开。切实做好航展期间餐饮服务食品安全工作，对于维护社会和谐稳定，确保航展的顺利举办，具有重要意义。唐本雄局长要求斗门区、金湾区餐饮服务食品安全监管部门要充分认识第九届航展的餐饮服务食品安全保障的重要性，对重点供餐单位要高标准、严要求，通过专项检查，督促全面整改，确保达到餐饮服务食品安全量化分级B级以上。并要求广大监督员要以饱满的精神、临战的状态、扎实的举措，继续做好航展各项餐饮服务食品安全保障工作，确保本届航展如期、成功、安全举办。