加强美食挖掘与创新打响昭平美食品牌
11月15日,由昭平县美食办主办,县美食协会承办的昭平县美食挖掘和创新交流活动在华尔顿酒店成功举办。昭平县政协主席张贤才参加活动、召开相关座谈会并讲话。
活动现场
昭平县融媒体中心记者陆怡蓉说:“现场的菜品一共是分为五个种类,分别是豆豉鱼,还有昭平扣肉,粉蒸肉,客家酿菜和养生鹧鸪汤。接下来,让我们一起跟着镜头来看一看。”
本次评选活动有来自昭平县美食协会会员44家企业(个体户)参加。
参赛选手袁梦梦说:“我参赛的项目是客家酿菜系列,有十六种酿菜,分别是豆角、豆芽、豆腐、辣椒等,在这次比赛当中我有信心拿到名次。”
现场近150个参赛作品色香味俱全,给大家留下深刻印象。
活动观众潘芷妍说:“豆豉鱼给我的印象特别深刻,豆豉味道非常地香,然后鱼也非常地清甜。”
除了各类菜品,现场还示范推广了独具昭平特色的簸箕宴与油茶宴,更好地展示了昭平美食文化的传承与创新。
昭平县美食协会会长廉永铭说:“下一步,我们将继续传承昭平的美食,在创新方面加大宣传,为推动昭平的美食和经济的发展,再突破一个新的台阶。”
活动中,自治区级、贺州市级餐饮行业协会、国家级烹饪大师分别对菜品给予专业点评和打分。
活动结束后,举行了颁奖仪式,为获得五个菜品种类的前三名进行颁奖。
在随后召开的昭平县美食挖掘和创新交流活动座谈会上,领导嘉宾、评委、参赛选手分别就传承与创新昭平特色美食、参赛体会等作了交流发言。
张贤才对此次活动的成功举办给予肯定,他指出,此次活动以“美食的挖掘和创新”为出发点,通过评比的方式促进昭平美食交流和发展,传承弘扬美食文化,成效显著。他希望,全县各餐饮企业要积极参与此类活动,不断加强对美食制作的学习、研发,加强行业内的沟通交流,加强昭平特色美食的品牌推广,形成合力,做强做大长寿特色美食文化产业,推动经济社会高质量发展。
昭平县领导唐正军、欧远林、龙电为等到活动现场进行观摩指导。
文件: